Limau besar è un grande agrume che è meglio conosciuto dai madrelingua inglesi come pomelo, shaddock o pummelo. Questi agrumi sono originari del sud-est asiatico, sebbene siano coltivati ??in altri climi caldi come quelli che si trovano in Israele e California. Molti mercati trasportano Limau Besar quando è in stagione, anche se può essere costoso a causa della produzione limitata. Esistono diversi modi per utilizzare questo frutto, con molte persone che lo apprezzano fresco come fonte di vitamina C e altri minerali essenziali.
Il nome scientifico di Limaima Besar è Citrus maxima, anche se Citrus grandis è anche corretto. Come suggerisce il nome, Limaima Besar è il più grande agrume; in alcune regioni, questi frutti possono diventare grandi quasi quanto i palloni da basket, anche se i frutti più piccoli tendono ad essere più dolci. Il frutto grande e succoso è racchiuso da una scorza spessa e spugnosa che da verde pallido diventa giallo a maturità.
Il frutto è dolce e può essere consumato in segmenti proprio come un’arancia. Quando un limau besar è completamente maturo, il frutto è un rosa ricco e bello, e può essere leggermente piccante e dolce, a seconda delle condizioni di crescita. Gli besar di Limau sono piuttosto belli quando sono tagliati a metà, con la ricca pelle verdastra, il midollo bianco brillante e il caratteristico frutto rosa.
Oltre ad essere consumato fresco, il frutto può essere utilizzato anche in macedonie, dessert, conserve e un assortimento di altri alimenti, proprio come i cuochi usano pompelmi, arance, lime e altri agrumi. La scorza può anche essere candita e utilizzata in dessert e vari cibi etnici. Alcune persone usano anche la scorza in tè sani e le scorze essiccate possono essere aggiunte a miscele di sali da bagno per aggiungere un odore caratteristico e condizionare la pelle con i loro oli volatili.
Come molti agrumi, il limau besar matura in inverno. Nel mercato, cerca un campione colorato uniformemente senza punti morbidi o segni marroni. Può essere difficile raccogliere un buon frutto, ma con un po ‘di pratica puoi imparare i segni di un pomelo di alta qualità. La frutta rimane in frigorifero per circa una settimana e puoi anche sbucciare e avvolgere i segmenti per la refrigerazione. Per facilitare il peeling, prova a tagliare le fessure nella scorza con un coltello per iniziare il processo, poiché è estremamente difficile sbucciare un limau besar con le sole mani.