Un ripieno di salsiccia ? uno strumento da cucina progettato per aiutare le persone a farcire le salsicce. I ripieni di salsiccia si presentano sotto forma di ripieni autonomi o come accessori per tritacarne. In entrambi i casi, mantengono saldamente in posizione gli involucri della salsiccia mentre sono ripieni e includono manovelle che vengono utilizzate per forzare lentamente le carni di salsiccia negli involucri. Se vuoi fare la salsiccia a casa, un ripieno di salsiccia ? uno strumento indispensabile.
Le salsicce sono salumi che sono fatti riempiendo una miscela di carni macinate e spezie in un involucro che lo tiene ben chiuso. Tali involucri erano tradizionalmente realizzati con intestini, sebbene i budelli moderni possano essere realizzati con una variet? di materiali. Una volta che le salsicce sono ripiene, possono essere curate asciugando, fumando o cucinando in modo da diventare stabili. A seconda del tipo di salsiccia, potrebbe essere necessario cucinare la salsiccia prima di poterla consumare.
Alcune persone apprezzano anche la salsiccia fresca, che in genere viene consumata entro pochi giorni dalla produzione o congelata per un massimo di sei mesi. La salsiccia fresca ha un sapore molto pi? delicato, il che la rende preferibile per le persone che non sono abituate ai salumi. Pu? anche essere preparato con ingredienti pi? diversi e potenzialmente instabili, poich? il cuoco pu? concentrarsi sul sapore piuttosto che sulla conservazione quando fa la salsiccia fresca.
Come si potrebbe immaginare, ? estremamente importante imballare bene la carne di salsiccia, altrimenti la salsiccia cadr? semplicemente a pezzi, svilupper? una forma strana o curer? in modo improprio. Mentre questo pu? essere fatto a mano con l’aiuto di strumenti di alesatura, un insaccatore di salsicce ? uno strumento molto pi? efficiente per questo compito. Per utilizzare un ripieno di salsiccia, le persone attaccano l’involucro e quindi caricano le loro carni miste di salsiccia in una tramoggia. A seconda di come ? progettato il ripieno di salsiccia, una manovella o una leva viene manipolata per spingere lentamente ma con fermezza la carne di salsiccia nell’involucro, che pu? essere periodicamente attorcigliata per creare singole salsicce o lasciata sotto forma di una lunga corda, a seconda del stile di salsiccia in preparazione.
La maggior parte dei ripieni di salsicce sono abbastanza facili da usare e vengono forniti con le indicazioni, per ogni evenienza. La parte importante dell’utilizzo di un ripieno di salsiccia ? la pulizia. Le carni macinate sono particolarmente sensibili alla contaminazione, quindi ? molto importante pulire estremamente bene un insaccatore per salsicce, assicurandosi che nessun batterio indesiderato o altri organismi indugino sull’imbottitore. Idealmente, un ripieno di salsiccia si romper?, consentendo ai cuochi di strofinare ogni angolo e spaccatura, e in alcuni casi un ripieno di salsiccia potrebbe anche essere lavabile in lavastoviglie. Se un ripieno di salsiccia non pu? essere fatto passare in lavastoviglie, si consiglia vivamente di immergere un antisettico forte come la candeggina.