Un livello di zucchero è un periodo di iperattività causato da improvvisi alti livelli di zucchero nel sangue. È più probabile che un high di zucchero sia causato dal consumo di zuccheri semplici e raffinati rispetto ai carboidrati complessi. Frequenti picchi elevati di zucchero nel sangue possono avere effetti collaterali minori per l’individuo medio. I diabetici sperimentano frequenti picchi di zucchero nel sangue se la loro malattia non è controllata, nel qual caso può avere importanti effetti sulla salute.
I sintomi dell’iperattività includono aumento del movimento, impulsività e distraibilità. Quando l’iperattività è causata dal consumo di zucchero, si parla di “high sugar”. Alcuni zuccheri entrano rapidamente nel flusso sanguigno, aumentando rapidamente i livelli di zucchero nel sangue che a loro volta innescano il rilascio di adrenalina, con conseguente iperattività.
Ci sono una serie di fattori che possono causare un aumento degli zuccheri, ma la dieta è una delle principali cause di iperglicemia o glicemia alta. Mangiare zuccheri raffinati o trasformati, come zucchero da tavola bianco, miele o sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, può causare un picco di zucchero nel sangue. Lo stress e i bassi livelli di esercizio possono anche aumentare la possibilità di una persona sana di avere un livello di zucchero alto. Mangiare carboidrati complessi, come quelli che si trovano nei cereali integrali, non ha lo stesso effetto perché i carboidrati impiegano più tempo per essere metabolizzati dal corpo e, quindi, non causano un picco improvviso dei livelli di zucchero nel sangue.
Sebbene non sia tipicamente pericoloso per la vita, uno zucchero alto può avere effetti negativi sulle persone sane. I rapidi cambiamenti dei livelli di zucchero nel sangue, come quelli che si verificano quando qualcuno mangia qualcosa di molto zuccherino, sono seguiti dal rilascio di insulina, che crea stress sul corpo e favorisce l’accumulo di grasso. Alti livelli di zucchero nel sangue causano anche la depressione del sistema immunitario, aumentando le possibilità di sviluppare una malattia. Un altro effetto collaterale comune di uno zucchero alto è un periodo di affaticamento dopo che l’iperglicemia si è attenuata.
Negli adulti sani, sperimentare un livello di zucchero di solito non è un’esperienza pericolosa. Quando l’insulina viene rilasciata nel corpo, i livelli di zucchero nel sangue diminuiscono rapidamente. Nei diabetici, che sperimentano una produzione di insulina scarsa o inefficace, l’iperglicemia può essere causata dal consumo sia di zuccheri raffinati che di carboidrati complessi e i livelli di zucchero nel sangue possono rimanere alti per troppo tempo. L’iperglicemia prolungata può provocare disidratazione o, in cause gravi, un coma diabetico. L’iperglicemia frequente e a lungo termine può causare ulteriori problemi di salute come danni al cervello, ai vasi sanguigni e ai reni.