Un frutto ibrido che ha origine nelle sezioni meridionali e centrali dell’Africa, il melone kiwano è una miscela unica di sapori, con un mix che include sentori di banana, lime e cetriolo. Questi meloni hanno un aspetto interessante che è quasi unico come il sapore. Il frutto è di forma ovale, simile a quello di un kiwi. Tuttavia, la buccia è di solito una combinazione di arancio brillante e giallo, ed è punteggiata da corna sparse sulla superficie della buccia. La polpa o la carne del melone kiwano è generalmente giallo-verde a maturità.
Mentre proviene dall’Africa, la Nuova Zelanda è anche un grande produttore ed esportatore di melone kiwano. Più recentemente, il melone è diventato una coltura consolidata dello stato della California negli Stati Uniti. Il numero crescente di posizioni che producono il melone ha notevolmente aumentato la disponibilità del frutto.
La selezione di un melone kiwano segue molte delle stesse linee guida utilizzate per la selezione di altri frutti. Al fine di ottenere un melone maturo ma ancora solido, è importante controllare eventuali macchie o lividi sulla buccia. La buccia stessa dovrebbe apparire di colore giallo brillante e arancione. Se la tonalità dell’arancia è più scura, questo è un segno che il melone ha superato il suo massimo splendore, anche se la carne può ancora andare bene per la spremitura.
Le corna danneggiate sono un’altra indicazione del fatto che il melone kiwano può contenere molti lividi causati da una manipolazione approssimativa. In genere, le corna dovrebbero essere intatte e niente più che le estremità estreme delle punte rotte durante il transito.
Controllare i punti deboli è un altro metodo per selezionare i kiwano ancora maturi. Spremi delicatamente la superficie del melone in modo simile a testare un pomodoro. Se la carne dà, allora il melone non è probabilmente la scelta migliore.
Molte persone preferiscono acquistare un melone kiwano quando non è completamente maturo. I meloni acerbi matureranno lentamente a temperatura ambiente per un periodo di una settimana e saranno utilizzabili per altri 3-4 giorni. Sebbene non sia necessario refrigerare il melone kiwano, molte persone preferiscono raffreddare il melone prima di servire.