Il mojito è la bevanda nazionale cubana e una combinazione di rum, foglie di menta, zucchero, acqua gassata e succo di lime. La bevanda ha guadagnato grande popolarità negli Stati Uniti come un gusto rinfrescante e insolito dei tropici. Inoltre, come le bevande più conosciute, ha ispirato alcune varianti. Tra questi c’è il mojito sporco.
Fare una bevanda “sporca” significa che puoi leggermente cambiare il colore e il gusto aggiungendo o cambiando alcuni degli ingredienti essenziali. Un martini sporco, ad esempio, contiene succo d’oliva. Esistono in realtà diverse versioni del mojito sporco. Un classico è usare lo zucchero greggio invece del granulato bianco. Questo conferisce alla bevanda un colore leggermente abbronzato o “sporco”.
Un’altra variante sporca del mojito sostiene l’uso dello zucchero di canna. Ciò cambierebbe il sapore della bevanda forse più dello zucchero greggio. Lo zucchero di canna ha un sapore leggermente caramellato e leggermente melassa che potrebbe aggiungere maggiore complessità ai sapori contrastanti di lime e menta oltre al rum.
La maggior parte dei mojito “puliti” sono fatti con rum bianco, quindi un altro modo per rendere il mojito sporco è usare invece un rum ambrato chiaro o più scuro. Questo cambierà davvero il colore e con l’aggiunta di diversi zuccheri da degustazione comporterà cambiamenti sia di colore che di sapore. Il miele è un altro dolcificante suggerito, anche se dovrebbe essere usato con parsimonia per evitare di rendere la bevanda troppo dolce.
Come molte ricette di mojito, i mojito sporchi richiedono un piccolo sforzo. La maggior parte degli appassionati di cocktail suggerisce di confondere o schiacciare un po ‘la menta, lo zucchero, il succo di lime e il ghiaccio insieme. Altri credono che se lo fai, finirai con quello che sembra erba galleggiante nella tua bevanda. Questo potrebbe ben adattarsi alla descrizione di “sporco” comunque. Una volta terminato il processo di confusione, l’acido nel succo di lime aiuta a rimuovere il sapore dell’olio nella menta. Puoi anche lasciar riposare questi ingredienti per qualche minuto se preferisci mantenere intatte le foglie di menta.
Aggiungi rum, in genere una porzione da un’oncia (0,03 litri) e completa la bevanda con acqua gassata. Puoi modificare quantità di menta, zucchero, alcool, succo di lime e acqua gassata per rendere lo sporco mojito più forte nel sapore, più alcolico, più dolce o più fresco. La maggior parte delle persone sviluppa le proprie ricette quando le fa a casa. Come con il mojito pulito, il mojito sporco viene tipicamente servito in un bicchiere alto e può essere guarnito con alcune foglie di menta o una fetta di lime.