Esistono diversi usi dell’olio di oliva, pi? comunemente per soffriggere e condire. Pu? essere utilizzato anche in marinate o in salse per verdure o pane. L’olio d’oliva pu? essere utilizzato anche in cottura, spesso per ridurre la quantit? di grassi saturi nei prodotti da forno.
L’olio d’oliva ? comunemente usato al posto del burro o di altri oli per soffriggere o cuocere carni e verdure. L’olio extra vergine di oliva ? pi? salutare di molte alternative e, se prodotto con olive di qualit?, pu? aggiungere sapore ai piatti cotti. Se utilizzato per soffriggere o friggere i cibi, ? importante mantenere il calore moderato perch? l’olio d’oliva ha un punto di fumo relativamente basso e pu? bruciare facilmente. L’olio d’oliva pu? essere adatto per la cottura a calore elevato purch? venga utilizzato con olio che ha un punto di fumo pi? elevato come l’olio di colza o olio vegetale.
Uno degli usi pi? popolari dell’olio d’oliva ? nelle medicazioni. Le medicazioni in stile italiano e quelle di Cesare sono realizzate prevalentemente con olio extra vergine di oliva. Funziona bene anche con una variet? di altri condimenti per insalate di pasta, patate e lattuga e pu? sostituire quasi qualsiasi olio. Basta mescolare l’olio d’oliva con aceto o un altro acido e qualsiasi tipo di condimento. L’olio d’oliva viene spesso utilizzato anche per condire cibi cotti; pu? essere spruzzato su verdure al vapore, carne, zuppe o pasta immediatamente prima di servire per un sapore aggiuntivo.
L’olio d’oliva ? un componente comune nelle marinate per carni e verdure. L’uso di olio d’oliva in una marinata per carne pu? essere un buon modo per ottenere il sapore dell’olio senza cucinarlo. Ci? pu? ridurre le possibilit? che l’olio bruci con una cottura a calore elevato, specialmente grigliate. L’olio d’oliva e altri ingredienti possono essere utilizzati per marinare le verdure prima della cottura o grigliate; questo funziona particolarmente bene con le verdure su uno spiedino.
Altri usi popolari dell’olio d’oliva includono salse per verdure o pane. Quando l’olio viene aggiunto a una base di maionese o panna acida, pu? fare un tuffo sano e saporito per una variet? di verdure tagliate. L’olio d’oliva mescolato con aglio, sale ed erbe come basilico e rosmarino ? un popolare tuffo per pane appena sfornato in molte parti del mondo, in particolare in Italia. Per queste applicazioni, ? in genere preferibile utilizzare l’olio extra vergine di oliva di altissima qualit? disponibile.
Uno degli usi pi? poco conosciuti dell’olio d’oliva ? in cottura. In molti prodotti da forno diversi, in particolare i dolci, l’olio d’oliva pu? essere sostituito con olio vegetale o burro per migliorare la salubrit? del piatto; questo pu? ridurre significativamente la quantit? di colesterolo e grassi saturi. Quando si include l’olio d’oliva nella cottura al forno, in genere ? meglio usare l’olio ottenuto dalle olive della raccolta tardiva perch? tende ad avere un sapore meno pronunciato; L’olio d’oliva prodotto da una prima pressa pu? provocare un gusto indesiderato.