Un piatto di carne si riferisce in genere a una presentazione di carni fredde o calde su un piatto da cui i commensali possono servire da soli. In alcuni casi, le carni servite su un piatto possono essere affettati sottili destinati ai panini, mentre in altri casi le carni possono essere preparate e presentate in altri modi. Non è insolito che i piatti di carne includano anche altri alimenti, come formaggi o vari contorni e condimenti per sandwich. Alcune persone scelgono di preparare il proprio piatto di carne per servire durante un pasto o un evento, anche se questi piatti sono anche un alimento base di molte salumerie, sale per banchetti e servizi di catering.
Molte persone trovano che i pasti casuali o gli antipasti vengono serviti più facilmente da piatti posizionati su uno o più tavoli. Ciò consente agli ospiti di servire se stessi, riducendo la necessità di ulteriore personale di servizio o lavoro aggiuntivo da parte dell’ospite del partito. In molti eventi, non è insolito trovare più di un tipo di carne su un piatto da portata, permettendo a ciascun ospite di scegliere cosa mangiare. I piatti di carne sono spesso popolari per le riunioni dell’ora di pranzo negli uffici, in quanto salvano la persona che sta coordinando il pranzo dall’ordinare sandwich specifici per ogni commensale.
Il piatto sandwich è forse il tipo più noto di piatto di carne. Ogni piatto sandwich varia in termini di contenuto e dimensioni, ma in genere include diversi tipi di salumi, tra cui arrosto di manzo, tacchino e prosciutto. In alcuni casi, la carne è disposta in modo attraente con prezzemolo nascosto tra la carne per un aspetto più attraente. Il centro del vassoio può essere riempito con qualche tipo di insalata o condimenti come olive o sottaceti. Un piatto di carne sandwich può anche includere formaggio a fette e può essere accompagnato da un piatto di condimenti sandwich, come cipolle, lattuga tagliuzzata e pomodori a fette.
Altri tipi di piatti di carne includono il piatto di antipasti, che può essere composto da carni fredde o calde. Se un piatto di carne fredda in genere contiene pezzi di carni relativamente sode, come prosciutto o salsicce, quelle carni possono essere condite con stuzzicadenti e consumate da sole o immerse in senape o salsa barbecue. Un piatto di carne caldo, d’altra parte, è spesso composto da spiedini di vari tipi di carne marinata e grigliata, come pollo, maiale o manzo. Altre opzioni possono anche includere costole o addirittura ali di pollo, che possono essere consumate senza bisogno di coltello e forchetta.