Una dieta priva di carboidrati è una dieta durante la quale vengono consumati zero carboidrati. Questo tipo di dieta è quasi impossibile da mantenere perché la maggior parte degli alimenti veramente privi di carboidrati sono proteine. Vivere solo con pesce, pollame, carne e altri frutti di mare non è sostenibile. Ciò che è sostenibile è rendere questi alimenti privi di carboidrati una parte importante della propria dieta per mantenere una dieta a basso contenuto di carboidrati.
Il problema con una dieta priva di carboidrati è che molti alimenti particolarmente sani e a basso contenuto di calorie contengono ancora alcuni carboidrati. Verdure a foglia verde come cavoli, lattuga, broccoli e spinaci, che sono tutti raccomandati come alimenti incredibilmente sani, includono una certa quantità di carboidrati. Lo stesso vale per i frutti sani come mirtilli, melograni e agrumi. Per mantenere una dieta completamente priva di carboidrati, tutti questi alimenti sani e ricchi di vitamine e sostanze nutritive dovrebbero essere evitati.
Un altro problema con una dieta priva di carboidrati è che include pochissime fibre alimentari, che sono importanti per la salute dell’apparato digerente. La fibra aiuta anche a regolare i livelli di zucchero nel sangue. Gli alimenti ricchi di fibre come farina d’avena, pane di segale, mais e fagioli neri sono tutti alimenti che contengono carboidrati. Sebbene questi alimenti non dovrebbero essere consumati in grandi quantità, sono importanti fonti di fibre.
Invece di cercare di fare l’impossibile e attenersi a una dieta priva di carboidrati, la maggior parte delle persone nel campo della medicina, del fitness e della nutrizione raccomanderebbe una dieta a basso contenuto di carboidrati. Questo tipo di dieta includerebbe molte carni e verdure magre, porzioni limitate di cibi ricchi di carboidrati come dolci e verdure amidacee. Una dieta a basso contenuto di carboidrati limiterebbe seriamente anche l’assunzione di zucchero raffinato. Sebbene i carboidrati in grandi quantità possano essere dannosi e portare ad aumento di peso, obesità e persino diabete, sono una parte necessaria di una dieta sana e non dovrebbero essere evitati del tutto.
La maggior parte delle diete, anche quelle che affermano di essere prive di carboidrati, includono alcuni alimenti che includono almeno una piccola quantità di carboidrati. Questo perché senza carboidrati di sorta una dieta è troppo estrema con le proteine come unica fonte di nutrimento. Ingerire solo proteine non è salutare e, sebbene possa causare perdita di peso, può portare ad altre gravi condizioni di salute come malnutrizione e alti livelli di colesterolo nel sangue.