L’uva Niagara appartiene alla specie di uva Vitis labrusca. L’uva viene anche definita “White Concord”. Originaria del Nord America, l’uva è un ibrido dell’uva Concord e dell’uva Cassady bianca e ricca. Non solo l’uva del Niagara viene utilizzata per produrre vino, ma anche la frutta senza semi viene utilizzata per produrre marmellate ed è l’uva principale utilizzata nella produzione di succo d’uva bianca. Possedendo un aroma dolce, l’uva del Niagara è di forma ovale e se consumata fresca può avere un sapore dolce o aspro.
Due coltivatori di uva della contea di Niagara, New York, CL Hoag e BW Clark, incrociarono l’uva Concord e Cassady negli anni 1860. L’innovazione di Hoag e Clark ha dato i suoi frutti quattro anni dopo con il loro primo frutto. Hoag e Clark formarono infine la Niagara Grape Company nel 1879 e aprirono diversi vigneti in tutta New York. La coltivazione e la vendita dell’uva continuarono a crescere e nel 1889 fu istituito il mercato dell’uva del Niagara. A poco a poco, il mercato è diventato saturo di uva Niagara e i prezzi del frutto sono crollati. Nel 1915, la Niagara Grape Market Company ha chiuso.
Il frutto fiorisce vicino a dove viene coltivato, compresi gli stati di New York, Michigan, Ohio e Pennsylvania. L’uva si trova anche al di fuori degli Stati Uniti in Canada, Brasile e Nuova Zelanda. Molte cantine di New York presentano vini ottenuti da uve Niagara.
Piantate in primavera, le uve del Niagara hanno la capacità di sopravvivere alle fredde temperature del Midwest e del Nordest. Le uve maturano a settembre e una coltura completa impiega circa cinque anni per crescere. Le uve cambiano da un verde pallido a giallo mentre la caduta avanza. Una vite rampicante, l’uva viene spesso coltivata su tralicci o recinzioni e può raggiungere altezze da 15 a 20 piedi (circa 4,6 a 6 m).
L’uva può anche essere coltivata per scopi paesaggistici. L’uva ha un sacco di fogliame verde che ha una trama ruvida. La sua altezza fornisce screening, mentre il frutto aiuta ad attirare gli uccelli nei cortili.
La vite richiede una manutenzione elevata, compresa la potatura annuale. Se le viti vengono potate troppo, può influenzare la crescita del frutto. La potatura delle viti del Niagara è necessaria dopo un anno di crescita. Le viti vengono spesso potate all’inizio della primavera quando sono inattive.
Crescendo meglio in piena luce solare, le viti prosperano meglio in aree umide e ben drenate. Le uve vengono spesso coltivate almeno 8 piedi (circa 2,4 m). Se coltivate correttamente, le viti produrranno di cuore per oltre due decenni.