Cosa succede se il caglio è troppo?
Quando si tratta della produzione di formaggio, il caglio è un elemento cruciale nel processo di coagulazione del latte. Tuttavia, l’uso eccessivo di caglio può avere conseguenze negative sul risultato finale del formaggio. Vediamo cosa può succedere se il caglio è troppo. Il caglio è un enzima naturale derivato principalmente dallo stomaco dei giovani animali, … Leggi tutto