Chiunque abbia assaggiato le pastinache arrostite probabilmente vorrà cambiare le parole della canzone in “Pastinache che arrostiscono su un fuoco aperto …” La torrefazione mette in risalto il lato più dolce di questo ortaggio a radice non apprezzato, ed è così facile che anche un bambino con le mani pulite e qualcuno che può aiutare con il coltello può farlo. Arrostire le pastinache è solo una questione di sfregare e dividerle, strofinandole con un po ‘di olio d’oliva e incollandole in un forno medio-caldo fino a quando non hanno finito.
Le pastinache arrosto sono l’accompagnamento perfetto per carni arrosto e al forno di ogni tipo. Manzo, maiale e pollame si sposano bene con la consistenza simile alle patate delle pastinache. I vegetariani adorano queste deliziose e sane verdure alla radice per il loro gusto abbondante e per il fatto che ti riempiono e ti lasciano soddisfatto.
Ci sono dozzine di modi per aggiungere al sapore delle pastinache arrostite quando la pianura invecchia. Puoi arrostirli in un po ‘di brodo di pollo insieme ad un po’ di aglio tritato. Per i cuochi che amano un po ‘di cha cha caldo, l’aggiunta di rafano o un paio di gocce di salsa piccante caraibica ravviva le cose. Uno spritz di limone appena prima di servire è un’altra strada da percorrere.
Per coloro a cui piacciono le loro verdure un po ‘dal lato dolce, l’aggiunta di zucchero di canna o sciroppo d’acero aiuta a caramellare le pastinache arrosto. Prova a gettare un po ‘di zenzero e aglio in questo per evitare che la dolcezza diventi travolgente. Questi sono particolarmente carini serviti con riso integrale. Altre possibilità sono la quinoa, l’orzo o una miscela di riso selvatico.
Altri modi per cambiare il sapore si trovano nei condimenti. Il timo e il rosmarino sono gradevoli con un trattamento base che prevede olio d’oliva, aglio e uno spritz di limone. Cumino e cardamomo offrono un tocco esotico. L’aggiunta di un po ‘di curry o pasta all’olio o al brodo trasforma le pastinache arrosto in qualcosa di misterioso e meraviglioso.
Le pastinache non sono l’unico ortaggio a radice che risponde bene alla tostatura. Carote, rutabaga e rape sono tutte morbide e diventano sorprendentemente dolci dopo aver trascorso del tempo in un forno tostato. Lanciare alcuni spicchi d’aglio sbucciati li infonde tutti con sapore. Ad alcuni cuochi piace arrostirli tutti in una volta e servirli insieme su un piatto.
Ricco di vitamine A e C, nonché di numerosi antiossidanti, le pastinache appartengono a ogni tavolo. Glassare le pastinache arrosto e altre verdure con succo d’arancia e un po ‘di miele le rende ancora più deliziose. Anche i bambini che storcono il naso in molte verdure considerano quelli che sono stati arrostiti una vera delizia.