Puoi preparare un piano alimentare vegetariano dividendo le tue scelte alimentari in base al contenuto nutrizionale e combinando una varietà di cibi in ogni pasto. La pianificazione dei pasti per una dieta vegetariana si concentra spesso sull’ottenere un’alimentazione adeguata da fonti non di carne. I pasti vegetariani bilanciati generalmente consistono in un alimento ricco di proteine, un alimento ricco di fibre e almeno una porzione di verdure fresche. Il vegetarianismo consente una varietà di pasti con sostituti specifici per carni e prodotti lattiero-caseari nei casi di piani vegani. La creazione di un piano alimentare vegetariano può anche offrire l’opportunità di sperimentare spezie e condimenti di diverse tradizioni culinarie.
Gli esperti di nutrizione di solito raccomandano pasti con cibi di quattro gruppi principali per una sana pianificazione vegetariana. Questi gruppi includono verdure, frutta, latticini e legumi. I cereali integrali costituiscono un alimento base per una dieta vegetariana e generalmente sono costituiti da pane, riso e pasta ricchi di fibre. Alcuni cuochi vegetariani preferiscono cibi di questo gruppo a base di grano intero piuttosto che di farina bianca. Ogni pasto programmato ha normalmente una o due porzioni di verdura e almeno una porzione di frutta.
I legumi di solito sostituiscono i piatti di carne in un piano alimentare vegetariano. Questo gruppo può includere tofu, noci e una varietà di prodotti di soia preparati oltre ai legumi. Questi alimenti sono generalmente le principali fonti di nutrienti come vitamina B12, ferro e proteine. I cuochi vegetariani che includono prodotti lattiero-caseari nei loro programmi alimentari hanno facili fonti di calcio da latte, formaggi e yogurt. Progettare un piano alimentare per una dieta vegana è un po ‘più coinvolto a causa della necessità di fonti di calcio prive di latte.
I piatti sostitutivi della carne sono spesso considerati una base di stili di vita vegetariani. Molti cuochi hanno le loro scelte preferite di tofu fresco o disidratato e proteine ??di soia testurizzate. Questi ultimi prodotti sono derivati ??dall’olio di semi di soia e hanno una densità proteica vicina a quella della carne. Il latte di soia e i formaggi a base di soia sono buone aggiunte a un piano alimentare vegano, piuttosto che vegetariano. Questi alimenti non contengono gli stessi prodotti animali di quelli a base di latte e sono comuni in molte diete vegane.
I cuochi vegetariani utilizzano spesso calendari per registrare le loro opzioni mensili di programma di pasti vegetariani. I pasti possono essere scritti a mano ogni giorno di un calendario mensile o settimanale e questa pratica può spesso rendere la spesa più economica. Alcuni cuochi optano per un programma di pianificazione dei pasti basato su computer che può suddividere ogni pasto per ingrediente e creare liste della spesa per ogni settimana.