L’avena rapida è un’avena che è stata tagliata in pezzi molto piccoli in modo che possano cucinare molto più rapidamente rispetto all’avena tradizionale. Colore, secchezza, condizioni e turnover sono tutti fattori da considerare nella scelta dei migliori avena rapida venduti sfusi. Per l’avena che è preconfezionata in una scatola, la scelta del meglio deve fare più affidamento sull’imballaggio e sulla eventuale data di scadenza.
I buoni avena rapida dovrebbero essere relativamente pallidi ma ancora di colore marrone chiaro e dovrebbero esserci un minimo di pezzi scoloriti e anneriti. Trovare uno o due di questi in una grande borsa di avena non è insolito, ma non dovresti rimuovere più di qualche avena scolorita da una grande quantità. L’avena rapida avrà un colore leggermente più chiaro rispetto all’avena arrotolata in generale. Dovrebbero essere asciutti e non dovresti vedere i fiocchi di avena intatti mescolati. Se quello che acquisti ha i fiocchi di avena mescolati, le ricette contenenti avena non cuociono così velocemente come dovrebbero perché l’avena arrotolata richiede più tempo di cottura.
Non acquistare avena rapida con insetti, muffe o detriti non identificati. Se prevedi di acquistare avena da un contenitore per rifiuti sfusi, prova ad osservare il negozio e i contenitori per alimenti sfusi prima di fare acquisti, in modo da poter vedere se l’avena tende a rimanere intatta per lungo tempo. Gli alimenti sfusi che non hanno un turnover rapido potrebbero essere vecchi e poco appetibili. Se il negozio deve riempire spesso i contenitori, questo è un segno che l’avena che acquisterai avrà meno probabilità di essere stantia.
Il prezzo non è necessariamente un indicatore della qualità dell’avena. L’avena nel suo complesso tende ad essere tra i chicchi meno costosi e mentre l’avena veloce può essere di qualche centesimo più costosa di quella arrotolata, non dovrebbe essere molto più costosa. L’avena di marca sarà probabilmente più costosa dell’avena generica, ma questa è una questione di marketing e non un segno che l’una sia necessariamente migliore dell’altra.
L’avena veloce che si trova in un pacchetto è più difficile da giudicare perché non puoi vedere l’avena reale se la confezione non contiene finestre di plastica. In questo caso, cerca una confezione in buone condizioni e controlla l’etichetta degli ingredienti per vedere se il marchio ha aggiunto aromi o altri ingredienti, che, se stai cercando avena semplice, potrebbe non essere gradito. Cerca anche una data di scadenza o qualcosa di simile. Più la data è vicina al giorno in cui stai guardando la scatola, più vecchia sarà l’avena.
La contaminazione da glutine è un problema particolare con l’avena, comprese le avena veloci, perché sono spesso lavorate o conservate in aree che contengono farine e miscele contenenti glutine. Se hai la celiachia, chiedi al personale del negozio con quale frequenza vengono puliti i contenitori per alimenti sfusi e se mantengono il cestino dell’avena solo per l’avena. Scopri quale marchio utilizza il negozio anche per i suoi avena sfusa, poiché alcune aziende si preoccupano di garantire che l’avena che producono sia priva di glutine.