La scelta della migliore griglia per griglia implica la selezione di una griglia adatta all’hardware specifico, se presente, con cui verrà utilizzata. Alcune griglie sono progettate per essere utilizzate su fuochi aperti o su più tipi di hardware. Quando si seleziona questo tipo di griglia, è necessario prestare attenzione ai materiali utilizzati nella costruzione della griglia, al design e alla durata complessivi, nonché alle dimensioni e al peso.
Molti tipi di griglie per griglia sono progettati per essere utilizzati con griglie a gas specifiche, griglie a carbone o attrezzature antincendio. Se viene acquistata una griglia per sostituire quella che è stata persa o danneggiata, in genere è meglio acquistare semplicemente una sostituzione progettata per il componente hardware su cui verrà utilizzata. In alcuni casi, una griglia con misure molto comuni può essere compatibile con diversi tipi di hardware, ma è sempre una buona idea controllare sia le dimensioni della griglia sia il sistema utilizzato per agganciare e tenere in posizione una griglia.
Quando si acquista una griglia che deve essere utilizzata come sostituto di una griglia esistente o su un fuoco o una griglia che attualmente non ha una griglia, entrano in gioco diverse considerazioni. Le griglie sono realizzate con molti materiali diversi. La semplice griglia in acciaio inossidabile è la varietà più comune. Questi sono economici e durevoli, ma alcuni modelli hanno fili molto distanziati che possono far passare il cibo. Inoltre, non trattengono il calore e le griglie più pesanti.
Una griglia in ferro è una scelta eccellente per cucinare il fuoco. Queste griglie sono molto pesanti, ma la loro mole significa che possono trattenere molto calore, il che può facilitare una cottura più uniforme. A parte il peso, il principale svantaggio di questo tipo di griglia è la vulnerabilità alla ruggine. La corretta stagionatura e la cura della ghisa prevengono la ruggine, ma anche il ferro trattato alla fine arrugginirà se lasciato all’esterno. Ciò non impedisce che la griglia sia utilizzata per cucinare cibi, ma ad alcune persone potrebbe non piacere l’idea di mangiare cibi che potrebbero contenere della ruggine.
Esiste un’opzione di compromesso sotto forma di griglie rivestite in ceramica. Queste griglie sono in genere in ferro, ma sono quindi coperte da uno strato di ceramica molto resistente. Questa ceramica è resistente e completamente impermeabile.
Alcuni modelli di griglie per griglia specializzate hanno caratteristiche di praticità uniche che possono attirare particolari clienti. Alcune griglie per l’uso con carbone hanno una porzione centrale che può essere rimossa, facilitando l’accesso ai carboni. Altre griglie sono progettate per ridurre al minimo le fiammate e catturare la maggior parte del grasso dalla cottura della carne prima che raggiunga le fiamme di cottura.