Quando si sceglie il miglior formaggio Gouda, ? importante ricordare che le persone hanno preferenze diverse tra le variet?. Provare diversi tipi di questo formaggio dovrebbe aiutarti a trovare quelli che ti piaceranno di pi?. Le diverse et? di questo formaggio tendono ad adattarsi a cibi e bevande specifici pi? di altri, quindi scegliere quello migliore dipender? anche da ci? che servirai con esso. In generale, tuttavia, pi? Gouda ? invecchiato, meglio ? considerato.
Avrai maggiori probabilit? di pagare di pi? per il formaggio pi? stagionato. Il processo di invecchiamento crea un sapore pi? ricco, ma il prodotto deve essere conservato pi? a lungo dalle caseifici. Il periodo di tempo in cui il miglior Gouda dovrebbe essere invecchiato ? discutibile. Alcune persone affermano che il formaggio dovrebbe essere invecchiato per almeno un anno e mezzo, mentre altri ritengono che sei mesi siano sufficienti per produrre Gouda di qualit?.
Il formaggio Gouda a lunga stagionatura ? ideale per la cottura, ad esempio per aggiungere riso e casseruole o verdure cotte, perch? la consistenza che il processo di invecchiamento crea offre anche pi? gusto e una morbidezza in bocca. I Gouda di et? inferiore sono generalmente considerati una scelta eccellente da servire insieme alla birra. I goudas fatti con meno tempo di invecchiamento sono adatti anche per spuntini da cracker o in sandwich per il pranzo. Per i pani granulosi o pesanti, tuttavia, il Gouda invecchiato ? il migliore, in quanto conferir? un sapore pi? ricco per integrare meglio i piatti pi? sostanziosi. Se servirai formaggio e vino, anche un tipo pi? lungo ? la scelta migliore.
Potrebbe essere necessario provare un assortimento di Goudas prima di trovare i tuoi preferiti. Potresti cercare il formaggio in una salumeria o in un altro negozio che ti far? assaggiare piccoli campioni di diverse variet?. Non tutti i produttori di Gouda usano un impacco di cera, sebbene il formaggio Gouda avvolto in cera rossa sia classico. I goudas vanno dall’oro pallido al giallo-marrone intenso; alcuni tipi sono anche leggermente rosa o in tono pesca. Molti Goudas sono venduti in round o ruote, nonch? in pacchetti pi? piccoli.
Il formaggio Gouda pu? essere prodotto con latte di mucca, pecora o capra. I goudas al latte di mucca sono popolari e in genere meno costosi degli altri tipi. Se acquisti Goudas da produttori pi? piccoli, probabilmente pagherai di pi? per qualsiasi variet?. Per le variet? di latte vaccino, cerca un colore chiaro e uniforme. Dopo aver provato alcuni Goudas diversi, probabilmente scoprirai i tuoi preferiti per spuntini, pranzi, cucina e divertimento.