Un burrito fritto è una versione croccante del tradizionale burrito messicano, in cui vari ingredienti a base di carne e verdure sono avvolti in un’unica tortilla morbida o torta di farina di mais piatta. Poiché il burrito è diventato popolare in molte parti del mondo come esportazione culturale delle società latinoamericane, il burrito fritto sta ottenendo una certa attenzione come un modo per migliorare il fascino di questo cibo portatile. I burritos fritti possono essere venduti nei ristoranti o in strada, proprio come un panino.
Come altre forme di burritos, il burrito fritto contiene spesso un elemento di carne che fornisce proteine ??per il piatto. Le scelte comuni includono pollo, manzo e maiale. Alcune forme più esotiche di questo piatto possono includere lingua di manzo, frutti di mare o altre carni.
Oltre agli ingredienti a base di carne, i burritos fritti presentano spesso una varietà di verdure di piccole dimensioni. Questi includono lattuga, pomodoro e cipolla, così come altre verdure come spinaci o olive. Molti di questi alimenti sono anche parzialmente basati sull’uso di tipi specifici di peperoncini piccanti, come il chipotle o il jalapeno, che stanno diventando così popolari nelle versioni mondiali del burrito.
Il burrito fritto includerà questi ingredienti tradizionali di burritos classici. Altri ingredienti comuni includono fagioli, fagioli neri o borlotti e riso, nonché avocado o guacamole tritati. Viene spesso utilizzato il classico mix latino-americano di pomodori schiacciati, aglio, cipolla e coriandolo, che si chiama salsa.
I cuochi che preparano il burrito fritto spesso sottolineano che, poiché il classico burrito è già avvolto in un unico pacchetto portatile, il processo di frittura è molto più semplice. La frittura del burrito non influisce generalmente sugli ingredienti interni oltre a riscaldarli efficacemente, ma crea un guscio esterno croccante e croccante. Le autorità sui cibi latinoamericani citano spesso il chimichanga, che è generalmente definito come un burrito che è stato fritto.
Parte della sfida dei burritos fritti e altri burritos è avvolgere efficacemente gli ingredienti interni con la tortilla. Questo fa parte di ciò che i cuochi apprendono quando studiano cibi latinoamericani, poiché anche altri alimenti comuni a queste culture richiedono il confezionamento. Altri alimenti confezionati includono enchiladas e flautas più sottili. La parola flauta in spagnolo si traduce in “flauto”, e la flauta sottile in genere arrotola molti degli ingredienti sopra in una forma lunga e sottile. Le flautas sono anche spesso fritte per un guscio croccante.