Puoi preparare un gelato con un barattolo abbastanza facilmente, anche se avrai bisogno di alcuni rifornimenti oltre alla caffettiera. Uno dei vantaggi di fare il gelato in questo modo ? che ? economico e facile, e molte persone lo trovano anche molto piacevole. Se non produci gelati molto spesso, usare la tecnica della lattina di caff? ? generalmente preferibile all’acquisto di un gelatiere, poich? i gelatieri possono essere costosi e tendono a consumare spazio in cucina. Puoi anche fare un gelato con una lattina di caff? come progetto di classe a scuola o come introduzione alla cucina con i bambini piccoli.
Per fare un gelato con una lattina di caff?, avrai bisogno di: una grande lattina di caff?, una lattina pi? piccola ermetica che si adatter? comodamente all’interno, un po ‘di ghiaccio, sale grosso e, ovviamente, base per gelato. Puoi trovare ricette per la base di gelato in molti libri di cucina, ed ? anche possibile acquistare la base di gelato o le miscele di gelati nel negozio. Per un gelato ricco e cremoso, usa una base di crema alla francese, mentre per un gelato che richiede un po ‘meno lavoro, puoi provare il gelato in stile New York, che ? fatto solo con panna, latte, zucchero e aromi, di solito con quattro parti di una uguale crema e latte si mescolano a una parte di zucchero.
Inizia lavando accuratamente la lattina ermetica pi? piccola, controllando per assicurarsi che sia a tenuta stagna nel processo: se l’acqua rimane nella lattina quando ? sigillata, ci? significa che l’acqua ghiacciata e salata non penetrer? dall’esterno quando fai gelato. A tal fine, ? spesso possibile utilizzare una piccola caffettiera, anche se le tazze da viaggio possono funzionare molto bene, purch? abbiano dei piani che possono essere bloccati. Mentre puoi usare un contenitore di plastica, il metallo ? migliore, poich? condurr? il freddo in modo pi? efficace. Alcune persone usano persino sacchetti di plastica che possono essere sigillati ermeticamente anzich? in contenitori solidi. Riempi il contenitore con la tua base di gelato, ma fai attenzione che il gelato si espande mentre si congela, quindi lascia molto spazio per respirare: non pi? di 1/3 del contenitore deve essere riempito con la base di gelato.
Quindi, crea uno strato di ghiaccio e sale sul fondo della lattina pi? grande. Il sale abbassa la temperatura di congelamento del ghiaccio, rendendo il contenitore pi? freddo rispetto al solo ghiaccio. Inserisci il contenitore pi? piccolo sigillato e impacchetta il ghiaccio attorno al lato e in alto, in modo che sia completamente circondato dal ghiaccio. Infine, fissare il coperchio sulla lattina pi? grande.
Trova un pavimento duro e un ampio spazio piatto, insieme a un partner. Ruota la lattina di caff? avanti e indietro tra gli 8 e i 10 minuti, quindi apri con attenzione la lattina, rimuovi il contenitore interno e controlla la consistenza. Se il gelato non si ? depositato, reinserire la lattina sigillata nuovamente nella lattina pi? grande, aggiungere pi? ghiaccio e sale alla confezione, sigillare la lattina e rotolare per altri otto minuti, a quel punto avrebbe dovuto indurirsi.
Quando si prepara un gelato in una lattina di caff?, la condensa tende ad apparire all’esterno della lattina. Per questo motivo, pu? essere una buona idea lavorare all’esterno o lavorare su un pavimento che pu? essere facilmente pulito. La lattina di caff? pu? anche sfregare piastrelle o pavimenti in legno, che ? qualcosa da considerare quando si seleziona una posizione.