I melograni sono frutti rossi, relativamente grandi, con un interno squallido. La crosta non ? commestibile, cos? come lo ? il midollo giallo-bianco che contiene i semi. La scelta del miglior melograno biologico si basa sulla maggior parte degli stessi fattori utilizzati per trovare il miglior melograno non biologico. Un peso relativamente pesante, una sensazione decisa e un colore rosso intenso della scorza sono gli aspetti pi? importanti da cercare quando si cerca di determinare se un melograno, indipendentemente dallo stato organico, sar? buono da mangiare.
In generale, qualsiasi melograno tu scelga dovrebbe sentirsi pesante per le sue dimensioni e dovrebbe essere solido. Poich? la maggior parte del peso proviene dal succo – la scorza e il midollo giallastro non contribuiscono molto, solo alla rinfusa – un melograno che si sente pi? pesante di quanto sembri avr? una buona quantit? di succo. I melograni organici possono avere un diametro di 5,1 cm. Un piccolo melograno avr? meno spazio per i semi rispetto a un melograno pi? grande, ma il peso e il colore relativi saranno indicatori migliori della qualit? di un melograno organico. In altre parole, un bidone pieno di melograni organici pesanti, fermi e di un rosso intenso con un diametro di 7,6 cm non ? necessariamente di qualit? peggiore dei melograni non organici con un diametro di 10,2 cm.
La scorza di un melograno organico dovrebbe essere dal rosa molto scuro al rosso intenso – pi? si avvicina al rosso intenso, meglio ? – e non dovrebbe avere aree giallastre o molto pallide. Qualche variegatura, o un mix di sfumature, ? normale. Inoltre, dovrebbe essere relativamente regolare. Una piccola consistenza ? normale, ma non dovrebbe sembrare molto ruvida come un’arancia.
Non ci dovrebbero essere crepe o danni da cimice nella scorza, e questo ? qualcosa a cui devi prestare maggiore attenzione con i melograni biologici. La mancanza di uso di pesticidi nell’agricoltura biologica significa che un maggior numero di insetti pu? arrivare alle colture, quindi controlla attentamente tutto il melograno, compresa l’estremit? del gambo. Le punte appuntite all’estremit? della colonna di crosta all’altra estremit? dove un tempo si trovava il fiore, chiamato anche calice, possono essere un po ‘fracassate o addirittura mancanti dopo la spedizione, ma ci? non influir? sul sapore.
La muffa ? un problema all’interno del calice. Non dovresti vedere alcuna colorazione bianca, grigia o blu. Nei frutti non biologici, le cere per uso alimentare applicate sulle bucce del frutto spesso aiutano a prevenire la formazione di muffe. Mentre esistono alcune cere di alimenti biologici, non tutta la frutta biologica avr? uno strato di cera per uso alimentare, il che significa che ? pi? probabile la formazione di muffe. Se si forma la muffa nel calice, significa che il melograno ? rimasto seduto per un po ‘.