Per scegliere la migliore marinata di bistecca di scamone, dovrai determinare l’effetto desiderato dalla marinata. L’uso di una marinata in genere non ha lo scopo di intenerire un duro taglio di carne, piuttosto la marinata ha lo scopo di aggiungere sapore alla carne. La migliore marinata di bistecca di groppa farà sì che la bistecca soddisfi le tue aspettative di sapore e soddisfi le tue papille gustative. Alcune delle migliori ricette di marinata usano spezie come aglio, peperoncino e senape. I liquidi utilizzati nelle migliori marinate vanno dal vino rosso e salsa di soia alla salsa Worcestershire.
Una volta che hai deciso di marinare la tua bistecca, potresti prendere in considerazione alcuni dei tuoi condimenti per insalata preferiti. Se ti piace un condimento per insalata piccante, ti potrebbe piacere una marinata di bistecca di scamone piccante. Se, tuttavia, preferisci un tipo più delicato di condimento per insalata, è meglio scegliere una marinata delicata per la tua bistecca. La maggior parte delle ricette di marinata può essere modificata per adattarsi a gusti speziati o delicati semplicemente aggiungendo o eliminando un pepe piccante. La marinata è la migliore quando lasciata lavorare sulla carne per almeno due o tre ore, e la marinatura durante la notte è preferita per la maggior parte delle carni.
Spesso, la migliore marinata di bistecca di scamone non sarà una miscela complessa di diversi ingredienti. Le ricette di marinatura più saporite contengono spesso solo tre o quattro componenti. Più semplice e semplice è la marinata, maggiore sarà l’impatto che i singoli sapori avranno sulla bistecca. Potresti voler includere un acido, come l’aceto o il succo di agrumi, nella marinata poiché questo è il componente che aiuta a intenerire la carne. Puoi anche forare la bistecca con la punta di un coltello affilato o una forchetta per consentire alla marinata di penetrare il più profondamente possibile nella bistecca.
Il liquido per una marinata di bistecca di scamone che verrà cotto su una griglia calda dovrebbe includere un componente a base di olio, come l’olio d’oliva. Ciò eviterà che la bistecca si attacchi e contribuirà anche alla creazione di segni di griglia sulla carne. Se stai cercando di trovare una marinata che offra un sapore pieno senza il sodio aggiunto, riduci il sale aggiunto quando usi una marinata a base di salsa di soia. La salsa di soia darà un sapore salato che spesso può essere prepotente se si aggiunge sale nel condimento della bistecca.