La torta italiana può avere diverse definizioni negli Stati Uniti. Una definizione è che la torta è una combinazione di formaggi a pasta molle a strati, di solito combinando strati di pesto e pomodori secchi. Questo è servito in una forma di pagnotta e si sviluppa su pane o cracker. Può anche essere chiamato torta italiana o semplicemente torta, ma questa non è la torta tradizionale vista dagli italiani.
Invece, la vera torta italiana è una torta o crostata di carne e formaggio, di solito doppia crosta, che ricorda leggermente una quiche. La differenza principale tra quiche e torta oltre alla doppia crosta è che la crema pasticcera leggermente alle uova in torta è molto più a base di formaggio che a base di uova. Di solito l’uovo viene utilizzato solo per legare insieme gli ingredienti, invece di costituire la maggior parte di questa torta salata, come fa la quiche.
Le uova vengono utilizzate per preparare la crosta, che dovrebbe essere di colore da giallo pallido a giallo brillante. Per una colorazione più gialla della crosta, alcune ricette suggeriscono di usare solo tuorli d’uovo. Anche le ricette della crosta differiscono. Alcuni chef suggeriscono di utilizzare un impasto per pizza per la torta italiana, che altri suggeriscono una pietrust a base di uova più tradizionale. Entrambi i tipi di impasto possono fare un piatto delizioso, ma la crosta di pasticceria è più tradizionale dell’impasto del pane. Quando si utilizza l’impasto per la pasta, la torta può essere preparata in una grande padella a forma di molla anziché in una tortiera.
La torta italiana può avere numerosi ingredienti a seconda della regione. Alcuni sono completamente vegetariani e sono conditi solo con verdure come il carciofo e spezie. Altre ricette introducono prosciutto o salsiccia. Il ripieno principale è di solito una combinazione di ricotta, parmigiano, prezzemolo e cipolla. Da quel momento in poi, puoi essere creativo e utilizzare molte varietà diverse per aumentare la torta italiana. Alcune ricette suggeriscono addirittura di rivestire la parte inferiore del pepe con pepe nero macinato grossolanamente per un aroma extra.
Puoi servire la torta mentre è ancora leggermente calda e il formaggio è ancora semi-fuso, oppure puoi servirlo freddo. Il secondo suggerimento non è affatto raro. L’interno della torta, quando è fresco, è una crema di formaggio relativamente solida. Prestare attenzione quando si conserva la torta se si prevede di servirla fresca. Dovrebbe essere conservato in frigorifero a causa del suo alto contenuto di formaggio fino a circa dieci minuti prima di servire.
Come accennato, gli ingredienti possono variare in modo significativo. Prendi in considerazione l’aggiunta di spinaci e cipolla verde, carciofi o prepara una torta secca di pomodoro e basilico. Tutti possono creare un piatto delizioso e ancora insolito da offrire agli ospiti. Le ricette per la torta italiana abbondano nei classici libri di cucina italiani e su Internet. Alcuni mercati di specialità alimentari possono servire la torta, dove è possibile acquistarlo a fette. Le autentiche specialità gastronomiche italiane possono anche vendere la torta a fette. Se non l’hai mai provato prima e adori il formaggio di ricotta, stai provando una meravigliosa avventura culinaria quando provi questa torta al formaggio.