Quando si sceglie la migliore padella in Teflon, è importante controllare quanto è pesante l’articolo poiché una padella più pesante si riscalda più lentamente, riducendo alcuni dei problemi più comuni riscontrati con Teflon. Come per qualsiasi oggetto da cucina, è importante anche sceglierne uno fatto da un metallo che conduce efficacemente il calore. Per facilitare la cottura e per evitare ustioni involontarie, cerca una padella con una maniglia resistente al calore. Può anche essere utile diffidare di alcune affermazioni di marketing, come “lavabili in lavastoviglie” o “utilizzabili con calore elevato”.
Una delle preoccupazioni principali che le persone hanno con una padella in teflon è che sta diventando abbastanza calda da emettere potenzialmente gas nocivi. Sebbene ciò possa in genere essere evitato se la padella viene utilizzata correttamente, puoi anche aiutare a prevenire questa situazione scegliendo una padella pesante. Poiché le pentole più leggere hanno un fondo più sottile, in genere si riscaldano da due a tre minuti più velocemente di una con fondo più pesante, aumentando la probabilità che la padella in Teflon si surriscaldi, con conseguente potenziale rilascio di gas e danni all’elemento. Puoi confrontare il peso di diverse opzioni sollevando la padella dalla maniglia e sollevandola lentamente su, giù e lateralmente.
Il tipo di metallo da cui è composta una padella determinerà il modo in cui si riscalda uniformemente, nonché l’efficienza con cui trattiene quel calore. Le pentole con fondo in rame sono famose per la loro capacità di fornire una superficie di cottura uniforme, sebbene possano essere significativamente più costose rispetto ad altri tipi di pentole in teflon. Per un’opzione più economica, cerca l’alluminio avvolto in acciaio inossidabile con un rivestimento in teflon. Sia questa che la padella con fondo in rame possono fornire una superficie di cottura ottimale per tutto, dalle omelette ai petti di pollo saltati in padella.
La scelta di una padella in teflon con manico resistente al calore può rendere la cottura più semplice e sicura. Per le padelle che non sono sicure per il forno o che non si prevede di utilizzare in un forno, spesso è meglio utilizzare una maniglia con impugnatura in gomma o silicone. Se vuoi l’opzione di posizionare la padella nel forno, o se preferisci una maniglia in metallo, cerca una padella in teflon che ha una maniglia cava o una fatta di un metallo separato rispetto al resto della padella. Questo è generalmente indicato sulla confezione, oppure puoi semplicemente ispezionare l’articolo prima di acquistarlo.
Prima di prendere qualsiasi decisione finale, assicurati di non cadere per eventuali espedienti pubblicitari. Mentre alcune padelle in teflon sono commercializzate come “lavabili in lavastoviglie”, in genere è meglio lavare ancora questi articoli a mano, poiché farli passare attraverso una lavastoviglie può ridurre significativamente la loro durata. È anche una buona idea tenere presente che nessuna padella in teflon è resistente al calore elevato e il massimo a cui dovrebbero essere esposte è 400 ° Fahrenheit (204 ° Celsius), che è comune negli stili da forno.