Il Cile Habanero è generalmente considerato uno dei peperoncini più piccanti al mondo. Gli Habaneros sono tipicamente usati in salsa, salse e vari condimenti. Questo tipo di peperoncino è generalmente verde fino a quando non matura; quando è maturo, il colore può cambiare in uno di qualsiasi varietà di colori, tra cui rosso, bianco, arancione, salmone e cioccolato. La maggior parte dei peperoncini habanero maturi sono lunghi tra 1,5 e 2 pollici (circa 3,8-5 cm) e possono essere rotondi, oblunghi o a forma di lanterna.
La misurazione della piccantezza dei peperoni viene spesso eseguita utilizzando le unità Scoville. Wilbur L. Scoville, un farmacologo, sviluppò il sistema nel 1912. Questo sistema potrebbe non essere completamente accurato perché all’epoca i risultati dipendevano da un gruppo di tester che campionavano vari estratti di pepe diluiti con acqua. I tester hanno cercato di scoprire quanta acqua era necessaria per diluire ogni estratto fino a quando il calore non poteva più essere rilevato. Secondo questo metodo, il Cile habanero si aggira tra le 200.000 e le 300.000 unità Scoville.
Molte persone descrivono il sapore di un peperoncino habanero come abbastanza caratteristico e un po ‘fruttato fino a quando non entra in gioco il calore. Esistono diverse varietà di peperoncini habanero, tra cui Red Savina ™ e Manzana. Red Savina ™ è spesso considerata la varietà più calda di habanero, con un punteggio di circa 580.000 unità Scoville. Gli habanero di Manzana sono generalmente più grandi della maggior parte degli habanero e hanno un tasso di circa 15.000 a 50.000 sulla scala di Scoville. Lo Scotch Bonnet è un tipo di cultivar ampiamente considerato simile all’habenero sia per il sapore che per il calore, ma molto spesso si trova a crescere nelle Isole dei Caraibi piuttosto che in America Latina o in Nord America come il Habanero Cile.
L’Avana potrebbe essere il luogo in cui ha origine il Cile Habanero perché “Habanero” significa “dall’Avana”. La penisola dello Yucatan in Messico è normalmente dove viene coltivata e raccolta la maggior parte degli habanero del mondo. Negli Stati Uniti, gli habanero sono comunemente coltivati ??in Texas e California. Belize e Costa Rica sono generalmente noti anche per la produzione di habanero.
Le salse e le salse che contengono peperoncini estremamente piccanti, come l’habanero, in genere hanno un’etichetta di avvertimento sulla bottiglia. Questo è di solito un requisito per le aziende che producono salse piccanti al fine di evitare possibili azioni legali da parte dei consumatori. La maggior parte degli avvertimenti afferma che ottenere la salsa negli occhi o sul viso può provocare lesioni e che le mani devono essere lavate accuratamente in acqua e sapone se entrano in contatto con la salsa.