Fare il passaggio al veganismo può sembrare quasi impossibile per molte persone. I vegani evitano tutti i prodotti animali nella loro dieta, il che significa che evitano tutte le carni, i latticini e le uova. Molti vegani evitano anche il miele e alcuni vegani evitano persino gli alimenti che sono stati in qualsiasi momento elaborati con prodotti di origine animale, come molti zuccheri bianchi raffinati, che possono utilizzare filtri al carbone osseo nel processo di raffinazione.
Ci sono due cose principali che devi preoccuparti quando stai cercando di passare al veganismo: salute e piacere. È importante assicurarsi che dopo il passaggio al veganismo si ottengano tutte le varie vitamine e minerali nella dieta di cui hai bisogno, non fare troppo affidamento sui carboidrati per soddisfare le tue voglie e trovare ampie proteine. È anche importante continuare a divertirti e trovare cibi in grado di soddisfare alcuni dei tuoi desideri.
Mangiare in modo sano dopo essere passati al veganismo è sorprendentemente facile. Nonostante la saggezza convenzionale, le proteine ??sono in realtà prontamente disponibili nella maggior parte degli alimenti, comprese le verdure, e una dieta vegana ben bilanciata fornirà molte proteine. Se stai integrando la tua dieta con legumi, come soia o altra frutta a guscio, o con carni finte fatte con proteine ??di grano puro, probabilmente passerai molto più della quantità di cui hai bisogno ogni giorno dopo essere passato al veganismo.
Molte persone dopo il passaggio al veganismo si ritrovano con livelli più bassi di vitamine D, B2 e B12, oltre a calcio e iodio. Questo può essere problematico se non curato, anche se va notato che un certo numero di onnivori ha anche carenze in queste stesse vitamine e minerali, quindi il problema non deriva necessariamente dal passaggio al veganismo. La vitamina D è probabilmente la più difficile di queste vitamine da soddisfare come vegana, poiché naturalmente si verifica nei prodotti di origine animale. La vitamina D è sintetizzata naturalmente dall’organismo in risposta all’esposizione al sole, ma nel mondo moderno molti di noi non trascorrono abbastanza tempo all’aperto per soddisfare i nostri bisogni di vitamina D. Di conseguenza, molti alimenti vegani, come margarine e latte di soia, sono arricchiti con vitamina D e possono essere utilizzate anche capsule di vitamina D adatte ai vegani.
La vitamina B12 è anche problematica dopo il passaggio al veganismo, poiché è improbabile che si presenti in una forma utilizzabile dall’uomo in qualsiasi materia vegetale. Di conseguenza, è importante integrare la vitamina B12 in un modo o nell’altro. Lieviti alimentari, margarine e latte di soia sono spesso fortificati con B12 e un certo numero di multivitaminici contengono B12. La vitamina B2 è disponibile nella materia vegetale, come il calcio e lo iodio, quindi è solo una questione di mangiare i cibi giusti. È una buona idea assicurarsi di ottenere abbastanza verdure a foglia scura, funghi e verdure di mare, poiché questi tre tipi di cibo aiuteranno a fornire molte vitamine e minerali necessari.
Alcune persone non hanno problemi a passare al veganismo quando si tratta di perdere determinati alimenti. Queste persone scoprono di preferire una dieta a base di frutta e verdura fresca, noci, semi e funghi, serviti come cibi integrali o in padella e altre preparazioni semplici. Altri trovano immensamente la mancanza di carne e latticini. Per quest’ultimo tipo di vegano, ci sono sostituti vegani per la maggior parte dei cibi immaginabili. Budino vegano, latte vegano, formaggio vegano, pollo vegano, salsiccia vegana, tacchino vegano, tutto può essere trovato in un negozio di alimenti naturali. E mentre alcuni potrebbero non avere esattamente il sapore della loro controparte di origine animale, o potrebbero avere una consistenza leggermente diversa, con un po ‘di sperimentazione alla fine troverai sostituti che riempiono le tue voglie più estreme e rendendo il passaggio al veganismo sostenibile a lungo termine correre.