I peperoni arrostiti sono un’aggiunta meravigliosa a molti pasti. Spremi un peperone rosso arrostito su un semplice sandwich di tacchino e saprai cos’è la felicità. I peperoni arrostiti sono ottimi per condire pasta, salse, insalate di pasta e qualsiasi altra cosa a cui desideri aggiungere un sapore dolce e affumicato.
In questi giorni puoi acquistare molti tipi di peperoni arrostiti in barattoli nel tuo negozio di alimentari locale, ma è facile e molto più gustoso se fai il tuo a casa. I peperoni arrostiti non sono difficili da preparare. In effetti, l’obiettivo è quello di bruciare qualcosa in cucina.
Esistono diversi modi per preparare i peperoni arrostiti, a seconda dell’attrezzatura nella tua cucina. Se hai una stufa a gas, puoi arrostire i peperoni su un fornello. Basta accendere la fiamma sul mezzo e posizionare il pepe direttamente sul bruciatore. Usa delle pinze per girarlo ogni pochi minuti fino a quando il pepe intero diventa nero carbonizzato, ma la carne sottostante sembra ancora morbida.
Se non hai una stufa a gas, puoi preparare peperoni arrostiti nel forno o nel tostapane. Preriscaldare il forno a 400 e cuocere fino a quando la pelle è vescica. Puoi anche usare la griglia esterna o una teglia sulla parte superiore della stufa per arrostire i peperoni allo stesso modo di una fiamma a gas.
Una volta che i peperoni sono ben anneriti, mettili in un sacchetto di carta e chiudi la parte superiore. Lasciali per qualche minuto. Ciò consentirà ai peperoni arrostiti di raffreddarsi abbastanza da poterli maneggiare, ma vaporizzerà anche i peperoni, rendendo molto più facile togliere le bucce.
Ma aspetta un minuto, dici, non abbiamo semplicemente arrostito i peperoni per rendere la pelle tutta neraPerché vogliamo buttarlo via adessoPerché i pezzi bruciati non sono poi così gustosi. È la carne di pepe arrosto che vogliamo.
Una volta che i peperoni arrostiti hanno cotto a vapore per circa 10 minuti, apri il sacchetto e sbuccia i peperoni. Se hai arrostito peperoncini piccanti per peperoncino o salsa, indossa i guanti quando lo fai. Il succo di peperoncino può essere molto irritante, specialmente quando ti entra negli occhi, quindi lava tutto ciò che è stato a contatto con i peperoni prima di usarlo per qualcos’altro.
Dopo il vapore, i peperoni arrostiti dovrebbero sbucciarsi facilmente. Altrimenti, usa un coltellino per far andare la buccia. Non lavare la buccia sotto il rubinetto; che porta via tutti i gustosi succhi dolci con esso. La tua pazienza sarà premiata con bellissimi peperoni arrostiti per il tuo divertimento.
Se non hai mai lavorato con peperoni arrostiti prima, inizia arrostendo un peperone. Usalo su un panino o prepara un hummus di peperoni rossi arrostiti. Goditi questo pepe. Assapora. Assaggia quanto è meglio che quei peperoni arrostiti escano da un barattolo. Dopo aver imparato il peperone rosso arrostito, puoi passare a peperoncini piccanti come jalapenos, poblanos, cayennes o persino peperoni del New Mexico.
I peperoni arrostiti conferiscono loro un sapore completamente diverso. Mantengono ancora il loro calore, ma è più fumoso, più profondo e molto più gustoso. Prova a tostare i tuoi peperoni preferiti e confrontali. Sarai un appassionato di torrefazioni in pochissimo tempo.