Se vuoi assicurarti che il tuo ristorante rimanga fresco e moderno, tenere il passo con le ultime tendenze del settore è fondamentale. Esistono diversi modi per tenersi informati sulle tendenze emergenti del settore della ristorazione. Prima di tutto, puoi acquistare rapporti di analisi del settore e partecipare a fiere. Puoi anche assumere un consulente del ristorante. Infine, i siti Web e i blog di recensioni di ristoranti sono un’ottima risorsa per scoprire cosa dicono i commensali sulle ultime tendenze.
Una buona opzione per tenere il passo con le tendenze del settore della ristorazione è l’acquisto di un rapporto di analisi delle tendenze. Negli Stati Uniti, questi rapporti sono pubblicati da diverse organizzazioni del settore culinario indipendenti. Generalmente presentano una ricerca dettagliata che cataloga le tendenze attuali e prevede quelle future, dagli ultimi sviluppi nei condimenti ai più recenti concetti nel layout della sala da pranzo. Alcune organizzazioni pubblicano rapporti annuali, mentre altre pubblicano nuovi rapporti più volte all’anno. Un abbonamento a una di queste pubblicazioni può essere piuttosto costoso, ma alcuni ristoratori ritengono che questo costo sia compensato dalla conoscenza privilegiata che forniscono.
Andare alle fiere del settore della ristorazione è un altro modo per tenere il passo con le tendenze del settore della ristorazione. Questi spettacoli, spesso ospitati su base annuale da organizzazioni dell’industria culinaria indipendente, di solito si svolgono in un centro congressi e presentano un gran numero di mostre che dimostrano concetti emergenti in alimenti, tecniche di cottura, utensili, elettrodomestici e così via. In genere, i partecipanti devono pagare una quota di registrazione e, in molti casi, la registrazione è aperta solo a coloro che attualmente lavorano nel settore dei servizi di ristorazione.
Un altro modo per informarsi sulle tendenze del settore della ristorazione è quello di cercare i servizi di una società di consulenza di ristorazione. Un consulente può analizzare il tuo attuale modello di business e identificare le aree in cui puoi aggiornare il tuo ristorante attraverso l’integrazione di nuove tendenze. A seconda delle tue esigenze, puoi scegliere di assumere un consulente per una sola sessione o mantenere i servizi di un’azienda per una revisione totale del tuo ristorante. I prezzi per i servizi di consulenza possono variare notevolmente e dipendono in gran parte dal tempo impiegato da un’azienda per lavorare con te.
Infine, quando si decide quali tendenze del settore della ristorazione potrebbero essere adatte alla propria attività, è importante essere in grado di distinguere tra tendenze che hanno potere di resistenza e quelle che stanno semplicemente passando di moda. Mentre fare questa distinzione non è una scienza esatta, scoprire cosa dicono i veri commensali sulle tendenze attuali può aiutarti a prevedere quali concetti potrebbero diventare rapidamente passé. Per ottenere il verdetto sulle tendenze dei ristoranti direttamente dalla bocca dei commensali, prendere l’abitudine di passare un po ‘di tempo ogni settimana a sfogliare blog “buongustai” e siti web di recensioni di ristoranti generati dagli utenti.