BYOB è un acronimo che significa portare la propria bottiglia. Viene spesso utilizzato negli inviti a feste alle quali l’host o la padrona di casa non forniranno bevande alcoliche. Alcuni ristoranti hanno anche politiche BYOB se non hanno una licenza di liquori o scelgono di consentire ai clienti di portare le proprie bevande da gustare durante i pasti. Ci sono anche alcune piccole compagnie di crociera che offrono politiche BYOB. Come regola generale, è una buona idea chiarire con il ristorante se consente ai clienti di portare il proprio alcol a un pasto e se addebita un costo di servizio o di sughero per farlo.
In alcuni casi, le persone che ospitano feste o riunioni non sono in grado o non sono disposte ad acquistare alcolici per servire gli ospiti durante l’evento. Questi host, tuttavia, potrebbero non avere alcuna obiezione nei confronti degli ospiti che bevono alla loro festa e segnalarlo invitando gli ospiti a portare la propria bottiglia o bottiglie di vino, birra o liquori. In tali eventi, si prevede in genere che ogni ospite berrà dalle bottiglie che porta e non è necessariamente tenuto a condividere la propria bevanda con gli altri. Se l’ospite si aspetta che gli ospiti condividano la bevanda o le bevande che portano, questo sarà indicato nell’invito come “si prega di portare una bottiglia da condividere”. Gli ospiti di solito forniscono anche bevande analcoliche e miscelatori per gli ospiti.
Mentre molti ristoranti fanno una notevole quantità di denaro vendendo liquori ai propri clienti, alcuni ristoranti non hanno licenze di liquori, in particolare quando aprono per la prima volta. Come tali, questi ristoranti consentono al cliente di portare il proprio liquore. I ristoranti possono addebitare una piccola tassa, a volte conosciuta come corkage, di solito pochi dollari a persona, per coprire i costi di fornitura di bicchieri e il servizio di apertura di bottiglie al ristorante. Per molti patrocinatori, una politica BYOB è un incentivo a cenare in un ristorante, poiché il costo del liquore nei ristoranti è di solito significativamente superiore ai prezzi praticati dai negozi al dettaglio.
Va notato che non tutti i ristoranti che non dispongono di una licenza di liquori offrono un’opzione BYOB. In alcuni casi, il proprietario di un ristorante può opporsi al consumo di liquori per motivi morali o religiosi e potrebbe non consentire agli utenti di consumare alcolici nei propri ristoranti. I proprietari dei ristoranti possono anche semplicemente voler evitare di avere a che fare con i clienti che hanno esagerato e quindi possono semplicemente offrire solo la possibilità di pranzare senza alcol. In alcuni luoghi, BYOB non è consentito nei ristoranti che non dispongono già di una licenza di liquori. I buongustai dedicati che insistono per abbinare buoni vini o birre ai pasti dei loro ristoranti dovrebbero chiamare in anticipo per determinare se un ristorante consente ai clienti di portare il proprio vino o birra.