I cinorrodi, anche cinorrodi di farro, sono il frutto del cespuglio di rose. Se i fiori della rosa vengono lasciati sulla pianta e lasciati cadere i petali, formeranno un baccello noto con questo nome. La formazione di baccelli sottrae energia alla produzione di fiori. Nelle rose coltivate per il fiore, è raro che si formino i fianchi. Il giardiniere farà “testa morta” il cespuglio di rose – tagliando o strappando i fiori appassiti – per “confondere” il cespuglio in modo che rifiorisca. Diverse varietà di rose hanno diverse dimensioni e tipi di rosa canina.
Le persone possono usare i cinorrodi come fonte di cibo e vitamine; forniscono una forma molto concentrata di vitamina C e, come tè, sono stati a lungo prescritti per la prevenzione e il trattamento del comune raffreddore. I cinorrodi essiccati possono essere immersi per 10-15 minuti in acqua bollente per ottenere una bevanda leggermente astringente. I nativi americani tradizionalmente mettono la frutta nelle zuppe e negli stufati dopo averli usati per il tè, poiché il processo di macerazione non estrae l’intero carico di vitamine e apportano un’interessante aggiunta di sapore, un po’ come la citronella usata nella cucina thailandese e vietnamita.
I cinorrodi sono anche ricchi di bioflavonoidi, associati al pigmento della frutta. Si ritiene che i bioflavonoidi abbiano numerosi benefici per la salute, inclusa la prevenzione delle malattie cardiache e del cancro, attualmente in fase di studio. Le persone che sono inclini alle infezioni del tratto urinario potrebbero essere interessate a sapere che alcuni considerano questo tè e altri preparati efficaci quanto il succo di mirtillo rosso nel prevenire le recidive.
La gelatina di rosa canina è una ricetta antiquata che alcune persone preparavano durante la seconda guerra mondiale quando gli agrumi potevano essere difficili da ottenere a causa dei blocchi navali. Il frutto della rosa era libero di essere raccolto nelle siepi lungo le strade. Questa gelatina era un condimento ampiamente prescritto per rafforzare gli invalidi dopo una lunga malattia.
Le rose selvatiche in genere hanno cinorrodi superiori, dal momento che non sono state allevate per fiori sontuosi. Le persone che intendono coltivare rose per i loro frutti, o che già coltivano rose proprie e desiderano raccoglierle, dovrebbero evitare insetticidi o altre tossine, poiché queste si concentreranno nel baccello.