I biscotti arrotolati sono un tipo di biscotti preparati da un impasto denso che viene steso su un bancone e tagliato nelle forme desiderate. Esistono molte ricette diverse per i biscotti arrotolati, ma sono particolarmente popolari per le festività natalizie perché possono essere trasformate in forme come gli uomini di pan di zenzero. Questi tipi di cookie possono anche fare grandi regali.
Una semplice ricetta di biscotti arrotolati potrebbe includere solo ingredienti come zucchero, farina, burro, uova, sale, vaniglia e lievito; cerca online le misure, ma questi sono gli elementi che sono generalmente inclusi in una semplice ricetta di biscotti di zucchero. Altri ingredienti come cioccolato, menta, cannella, noce moscata, zenzero o noci possono essere aggiunti per un sapore extra, i biscotti possono essere ghiacciati o ricoperti di zucchero a velo, zuccheri granulati colorati o piccole caramelle dopo che sono stati fatti per la decorazione.
È importante refrigerare l’impasto prima di provare a creare biscotti arrotolati. Generalmente, la maggior parte delle ricette richiede che l’impasto venga refrigerato per circa mezz’ora, ma alcune ricette potrebbero richiedere una refrigerazione più lunga, quindi assicurarsi di seguire le istruzioni. Il processo di refrigerazione assicura che l’impasto sia abbastanza rigido da poter essere steso e tagliato in forme senza cadere a pezzi.
Quando l’impasto per i biscotti arrotolati viene steso sul bancone, assicurarsi di posizionare prima la carta oleata o uno strato di farina per evitare che si attacchi. È importante arrotolare l’impasto in modo che sia sottile e piatto, in modo che ogni singolo biscotto abbia lo stesso spessore. Questo aiuta a garantire che i biscotti si cuocano correttamente e che alcuni non vengano bruciati o cotti poco quando escono dal forno. Una volta steso l’impasto, è possibile utilizzare un tagliabiscotti per tagliare le forme dall’impasto.
Cerca di massimizzare la quantità di pasta disponibile e crea quanti più biscotti possibile. Non è necessario rendere tutti i biscotti della stessa forma; infatti, la creazione di cookie con un numero di forme diverse può essere ottima se si prevede di offrire i biscotti come regali. Oltre alle forme delle vacanze, si potrebbe essere in grado di trovare formine per biscotti a forma di stelle, articoli per il compleanno o animali, ad esempio. Naturalmente, i cookie possono anche essere semplicemente tagliati in forme circolari standard. È interamente una questione di preferenze personali.