I petti di pollo affumicati sono petti di pollo che sono stati preparati utilizzando un fumatore barbecue. Condimenti come paprika, pepe nero, polvere di cipolla, zucchero e curry vengono spesso aggiunti al pollo per dare più sapore alla carne. Il pollo viene normalmente affumicato usando legno di noce o melo, ma è possibile utilizzare qualsiasi tipo di legno di fumo. Fumare e preparare correttamente i petti di pollo dovrebbe risultare in una carne tenera, succosa e saporita.
Quando si preparano petti di pollo affumicati, è possibile utilizzare sia il pollo disossato che il pollo con osso. Il pollo con l’osso tende a produrre più sapore della carne disossata, ma non è così facile da mangiare. In entrambi i casi, i petti di pollo devono essere lavati e tagliati da eventuale pelle e grasso in eccesso prima di un’ulteriore preparazione. Di solito la carne è ricoperta da uno sfregamento secco di spezie o da una salamoia dolce e salata di zucchero, paprika, sale e altre spezie ed erbe. Il fumatore del barbecue viene generalmente preriscaldato prima che il pollo venga inserito all’interno per essere fumato.
La maggior parte del pollo ha bisogno solo di una piccola quantità di sapore affumicato, poiché è una carne delicata sia per consistenza che per sapore. Altri sapori e salse che si abbinano bene al petto di pollo affumicato includono salsa barbecue, salsa teriyaki, succo di limone e aglio. Quando vengono serviti, i petti di pollo affumicati sono spesso accompagnati da altri alimenti come cipolle caramellate, pasta, riso selvatico, zuppa di mais e insalate verdi. Anche i funghi grigliati, la pancetta affumicata e gli spinaci si abbinano bene a questo tipo di pollo.
I petti di pollo affumicati possono essere consumati da soli, serviti con un contorno o aggiunti a piatti come pasta e zuppe. Questo tipo di carne viene anche comunemente consumato in sandwich con verdure, salsa barbecue o altri condimenti. L’aggiunta di petto di pollo affumicato a un’insalata verde con pomodori, carote e altre verdure crude può aggiungere sia proteine ??che sapore al piatto.
Il pollo è un’ottima fonte di proteine ??magre e vitamine e sostanze nutritive essenziali. Può prevenire la perdita ossea negli anziani in quanto è così ricco di proteine ??e vitamine sane. Il pollo contiene anche una grande quantità di fosforo, importante per la salute delle ossa e dei denti. È anche ricco di niacina, che è stata trovata per proteggere il corpo e i tessuti da cancro e malattie. Come per tutte le carni, il petto di pollo affumicato deve essere completamente cotto prima di servire per prevenire la salmonella e altri batteri dannosi per intossicazione alimentare.