Un eau de vie è un tipo di brandy di derivazione francese. È fatto con frutta, tra cui pere, mele, lamponi e pesche. Lo spirito incolore è di solito doppio distillato dopo essere stato fermentato.
Le versioni della bevanda si distinguono per i particolari frutti di cui sono composte e di solito sono denominate in francese per il frutto in primo piano. Alcuni esempi potrebbero essere -de pomme, da una mela, -de peche, da una pesca, -de poire, da una pera, e -de la fragranza dai lamponi. Il frutto viene raccolto, quindi fermentato e infine il prodotto viene distillato, evitando così lo stoccaggio in botti di legno. Gli esperti affermano che questa è la ragione per cui la bevanda eau de vie è chiara e non colorata, come la maggior parte dei brandy.
Eau de vie è più comunemente associata alla Francia. Bevande simili, tuttavia, sono prodotte in molti paesi come Germania, Italia, Romania, Ungheria, Repubblica Ceca e paesi jugoslavi / balcanici, tutti hanno i loro nomi per questo tipo di bevanda. Molte volte, questo tipo di bevanda viene prodotta dagli avanzi di un processo di vinificazione.
Il termine eau de vie si traduce in “acqua della vita”. Altre nazioni hanno anche spiriti simili che prendono il nome dall’acqua, come la “vodka” russa. I termini per i liquori variano attraverso molti confini nazionali. Coloro che hanno una conoscenza approfondita delle origini delle parole spesso sostengono che il termine francese deriva dal latino “aqua vitae” che è stato utilizzato per qualsiasi tipo di liquore distillato nel corso di molti secoli di storia europea. I vecchi testi inglesi a volte chiamavano questo tipo di bevanda “spiriti del vino”.
Gli esperti raccomandano di servire acqua fresca refrigerata. Molti di coloro che bevono questo liquore, lo fanno come un drink dopo cena e prendono solo 1-2 once di “colpo” di esso. La bevanda ha un alto contenuto alcolico, spesso attorno al marchio standard 80, ed è destinata ad essere assorbita in piccole quantità.
L’uso del termine eau de vie per bevande specifiche mostra come varia la produzione di liquori in tutto il mondo, condividendo alcuni elementi essenziali di base in quasi tutte le culture. In America, l’eau de vie compete con un numero maggiore di liquori domestici, dal whisky e bevande correlate, ai brandy e ai liquori di alta gamma che sono stati i pionieri nel Nuovo Mondo ed è ora commercializzato da grandi società commerciali. Un buon numero di aziende di liquori essenzialmente americane operano dagli Appalachi e dalle comunità costiere con una lunga storia dietro i loro prodotti. Nel mercato americano, l’eau de vie è visto come uno dei tanti liquori internazionali che possono essere o meno difficili da trovare importati in un distributore di liquori di stato riconosciuto.