I pomodori prugne sono all’incirca a forma di uovo e pomodori di dimensioni che sono stati appositamente allevati per salse e conserve. Il loro allevamento li ha resi molto saporiti, con un alto contenuto solido. I pomodori prugna sono anche più facili da maneggiare rispetto ad altre varietà di pomodori e sono spesso disponibili tutto l’anno nei negozi di alimentari, in diversi stati di qualità. Puoi anche coltivare pomodori di prugne a casa; molte aziende fornitrici di semi vendono semi di pomodoro prugna.
Il pomodoro prugna è molto carnoso, con meno compartimenti di semi rispetto a molte altre cultivar di pomodoro. I pomodori prugna tendono ad essere meno succosi di alcune cultivar e sono ideali per l’essiccazione, a causa del loro sapore concentrato e del contenuto di umidità inferiore. Nelle salse, il sapore concentrato può migliorare il sapore e la sensazione in bocca del sugo e, poiché i pomodori mantengono bene la loro forma, tendono a fare bene se inscatolati per un uso futuro.
Puoi anche trovare pomodori di prugne macinati in concentrato di pomodoro, un prodotto concentrato di pomodoro che può essere aggiunto a brodo, zuppe e salse per fortificarli e iniettare un forte sapore di pomodoro. Questi pomodori si comportano bene anche se usati freschi in salse semplici, a volte semplicemente tagliati a spicchi e saltati con aglio, cipolla e alcuni altri ingredienti, e possono essere utilizzati anche a crudo nelle insalate.
Una varietà ben nota del pomodoro prugna è il pomodoro Roma, una varietà italiana che viene coltivata in tutto il mondo. Molti pomodori in scatola sono Rom, e i Rom sono spesso disponibili al mercato, anche se potrebbero essere meno sorprendenti nei mesi invernali, quando sono fuori stagione. I pomodori rom sono meno inclini a lividi dal processo di spedizione, quindi anche se potrebbero non essere sempre di qualità stellare, tendono a essere solidi e utilizzabili.
Una forma in miniatura del pomodoro prugna è conosciuta come il pomodoro dell’uva. I pomodori dell’uva sono noti per avere un sapore intenso, proprio come i loro parenti più grandi, e si abbinano bene con le insalate, ma possono anche essere conservati in olio con mozzarella fresca, tagliati in salse e usati come contorno.
Se vuoi coltivare pomodori di prugne a casa, avrai bisogno di un luogo caldo e soleggiato ben al riparo dal vento, o di una serra, a seconda di dove vivi; i pomodori possono essere coltivati ??nelle zone USDA tre e più alte, anche se le persone alle estremità più fredde della scala potrebbero voler usare una serra. Puoi coltivare pomodori dai semi o acquistare piantine nel tuo negozio di giardinaggio locale. Pianta i pomodori in terreno argilloso e mantienili ben bagnati ma non bagnati; cerca di evitare di far entrare acqua sulle foglie, poiché ciò può favorire la putrefazione. I pomodori dovrebbero iniziare a emergere in estate e puoi raccoglierli secondo necessità e usarli freschi, puoi o trasformarli in salse.