Le persone che amano cucinare con le prugne potrebbero voler provare il plumcake tedesco. Questo deserto è costituito da un impasto denso a base di farina, zucchero, burro, uova e lievito. Dopo aver mescolato questi ingredienti insieme, l’impasto viene posizionato sul fondo di una teglia da forno e quindi vengono posizionate metà di prugne fresche su di esso. Il prodotto finito è spesso come una crosta ma non croccante o difficile da masticare. Ha un sapore migliore se mangiato fresco dal forno ed è delizioso con una pallina di gelato alla vaniglia e una tazza di caffè.
Il plumcake tedesco è nato in Germania, ma è servito in tutto il mondo. In Germania, è anche noto come prugna kuchen, la parola tedesca per torta. È un piatto popolare alla fine dell’estate o all’inizio dell’autunno, poiché questo è normalmente quando prugne fresche sono prontamente disponibili. Si può usare qualsiasi varietà di prugna, ma le prugne Damson sono preferite perché sono molto succose.
Il primo passo per preparare un plumcake tedesco è preparare un impasto con lievito, farina, zucchero, uova e burro. Questa miscela viene lasciata lievitare per circa 30 minuti e quindi posizionata sul fondo di una teglia da 22 pollici per 33,02 cm (13,8 pollici). Dopo aver rimosso le fosse, le prugne vengono tagliate e posizionate sopra l’impasto. Alcune persone possono aggiungere una miscela di briciole o uno strato di streusel sopra la frutta prima di metterla nel forno. Dovrebbe essere cotto in un forno caldo per circa 20-25 minuti per consentire alla pasta di cuocere accuratamente e le prugne diventano tenere.
Il risultato finale è un deserto più solido che morbido come la maggior parte delle torte. Di solito non è gommoso anche se l’impasto ricorda molto una crosta dopo che è stato cotto. La crosta è leggermente dolce e si accompagna bene al sapore aspro delle prugne al forno.
Il plumcake tedesco viene normalmente servito quando è caldo, ma può anche essere mangiato a temperatura ambiente. Ad alcune persone piace cospargere lo zucchero a velo o una miscela di zucchero e cannella sul prodotto finito. Un tocco di topping montato può anche essere posizionato sopra, soprattutto se viene servito caldo. Si abbina bene anche con una tazza di caffè caldo o un tuffo di gelato fresco. Il Plum Cake è un finale gustoso per qualsiasi pasto, sia semplice che con condimenti aggiuntivi.