Molte diverse piante ed erbe selvatiche possono essere utilizzate per scopi medici. L’aglio orsino, o aglio selvatico, è una pianta popolare utilizzata come tale nel Regno Unito, in Russia e in molte altre aree. Le sue proprietà medicinali vanno dall’abbassamento del colesterolo alla prevenzione della formazione di coaguli di sangue. Gli aglio orsino sono spesso usati anche in cucina.
Le proprietà salutistiche dell’aglio orsino sono simili a quelle dell’aglio coltivato. È ampiamente utilizzato per le sue proprietà antimicotiche e antibatteriche. L’aglio selvatico è risultato efficace nell’abbassare la pressione sanguigna se usato regolarmente.
Nella dieta, l’aglio selvatico è considerato un alimento molto salutare. Contiene molti antiossidanti che possono aiutare a proteggere le cellule dai danni dei radicali liberi. Può aiutare a ridurre il colesterolo nel sangue, prevenire l’accumulo di placca e coaguli di sangue e proteggere dai veleni. Un succo ricavato dall’erba può essere usato come disinfettante naturale per la casa.
Ramsons presenta foglie completamente commestibili. Queste erbe da cucina sono utilizzate in spezie, insalate e zuppe. Fanno un potente agente aromatizzante per il pesto fatto in casa e alcuni cuochi scelgono di usarlo al posto del basilico. L’aglio selvatico può anche essere bollito e mangiato come verdura. In Russia, è popolare salare e conservare gli steli di aglio selvatico e mangiarli in insalata.
Si possono mangiare anche fiori di aglio selvatico. Questi sono considerati molto gustosi. Le foglie della pianta possono essere utilizzate per nutrire mucche e altri animali. È noto che le mucche che mangiano aglio selvatico producono latte aromatizzato all’aglio, che è stato utilizzato per fare il burro all’aglio in Svizzera.
Coltivato nelle foreste decidue, l’aglio selvatico cresce meglio in terreni umidi e leggermente acidi in zone semiombreggiate. Il suo aroma, simile al profumo dell’aglio domestico, di solito può riempire la loro area di crescita. L’aglio selvatico fiorisce all’inizio della primavera prima della maggior parte degli altri alberi decidui. Presenta steli triangolari e non contiene bulbi. Invece, i loro fiori sono a forma di campana, proprio come il mughetto.
Considerato molto invasivo, l’aglio selvatico può creare una coltre piena di crescita densa se lasciato crescere in modo incontrollato. A causa della sua somiglianza con altri fiori a forma di campana, l’aglio orsino può essere scambiato per diverse piante velenose. Gli aglio orsino si distinguono dalle altre piante per il loro aroma di aglio quando vengono strofinati tra le dita. Un’erba non dovrebbe mai essere mangiata se non correttamente identificata.
Il nome latino dell’aglio selvatico è Allium ursinum. Gli aglio orsino sono anche conosciuti come buckrams, sremus, aglio di legno, aglio a foglia larga e aglio d’orso. Parente selvatico dell’erba cipollina, la pianta è nota per essere favorita dall’orso bruno e dal cinghiale. Gli aglio orsino furono usati per la prima volta dagli umani in un antico insediamento mesolitico della Danimarca.