La spremitura, come definita dagli esperti di salute alternativa, è la pratica di rimuovere il succo da frutta e verdura e quindi consumare il succo. Sebbene la spremitura possa essere eseguita a mano, molte persone scelgono di utilizzare uno spremiagrumi, che elimina le congetture dalla rimozione della polpa del cibo e dalla separazione dei semi dal succo. Si dice che i benefici per la salute dei succhi di frutta siano numerosi; esperti di salute alternativa affermano che i succhi possono curare disturbi che vanno dal comune raffreddore al cancro, ma anche i professionisti della salute tradizionali concordano sul fatto che ci sono benefici per la salute dei succhi a causa del ricco contenuto di vitamine e antiossidanti del succo.
Sebbene non sia stato clinicamente dimostrato che riduca il rischio di cancro, ci sono alcuni componenti nelle verdure e nella frutta utilizzati nei succhi che potrebbero ridurre il danno cellulare. È stato dimostrato che le vitamine C, A ed E, che si trovano comunemente in frutta e verdura, contengono molecole chiamate antiossidanti, che possono prevenire l’ossidazione molecolare. L’ossidazione molecolare è responsabile della creazione di radicali liberi, che possono danneggiare il materiale dell’acido desossiribonucleico (DNA) delle cellule, causando malformazioni cellulari. Gli esperti di salute affermano che il consumo di questi nutrienti per ridurre il rischio di cancro non è raccomandato, ma raccomandano di consumarlo per il suo ricco contenuto di vitamine.
I crudisti credono che alcuni dei benefici per la salute dei succhi siano dovuti al fatto che il succo contiene enzimi che aiutano a convertire il cibo in energia utilizzabile. Sostengono che l’unico modo per ottenere questi enzimi è consumare frutta o verdura cruda, gli ingredienti principali utilizzati nella tipica preparazione dei succhi. I crudisti credono anche che i benefici per la salute dei succhi si estendano al metabolismo, ma gli esperti di salute hanno contestato queste affermazioni, affermando che ha scarso effetto sui processi metabolici.
Ci sono anche affermazioni che i succhi possono curare il comune raffreddore; il suo alto contenuto di vitamina C riduce o elimina i sintomi del raffreddore. Non è stata trovata alcuna prova che la vitamina C possa trattare i sintomi causati dal comune raffreddore. Ci sono prove che può prevenire il ripetersi del raffreddore fino al 50 percento.
Sia gli esperti di salute alternativa che quelli tradizionali concordano su un fatto: il succo prodotto dalla spremitura in casa è quasi sempre privo di conservanti, additivi e altre sostanze chimiche che si trovano comunemente nei succhi alimentari trasformati. Questo può rendere il succo sicuro da bere per le persone che hanno allergie note a queste sostanze chimiche, come quelle che hanno un’allergia al lattice alimentare. I succhi alimentari trasformati contengono anche zuccheri raffinati, a differenza del succo fatto in casa.