Nonostante il loro nome, le ali di pollo disossate non sono fatte da vere ali di pollo. Invece, sono pezzi di carne di petto che vengono impanati prima di essere cotti e poi gettati in una salsa. Potrebbero essere serviti con una salsa di immersione e verdure crude. Molte persone mangiano questo piatto in sostituzione delle ali di pollo Buffalo.
Le ali di pollo sono da sempre uno snack preferito da mangiare nei bar, nelle pizzerie e durante gli eventi sportivi. Da quando sono state introdotte nel 1964, le ali di pollo Buffalo sono diventate sempre più popolari. Una tradizionale ala di pollo Buffalo è fritta e lanciata con salsa piccante. L’ala viene impanata e quindi fritta o cotta al forno per creare un rivestimento esterno croccante. La salsa più popolare per un’ala disossata da lanciare è un tipo di salsa piccante, simile alla salsa Buffalo, ma alcuni chef e ristoranti vendono le loro ali disossate coperte di salsa barbecue, una salsa in stile asiatico o qualche altro intruglio unico.
Molte persone che preferiscono le ali di pollo disossate rispetto alle normali ali di pollo credono di essere migliori delle ali di pollo tradizionali in alcuni modi. Mangiare un’ala disossata è più facile e più pulito. Non ci sono ossa di cui preoccuparsi e il pollo può essere mangiato con un coltello e una forchetta, mantenendo le mani pulite. L’impanatura su un’ala disossata è anche molto efficace nel trattenere la salsa in cui viene lanciata.
Dopo essere stati gettati in una salsa, le ali di pollo disossate sono in genere servite con una salsa di immersione sul lato. Le salse per immersione più popolari sono il formaggio blu o il condimento al ranch. Verdure crude come carote e sedano potrebbero accompagnare un ordine di ali disossate.
In un ristorante, questo piatto viene solitamente venduto come snack o antipasto, ma può essere trovato in alcuni menu come parte di un antipasto. Ali disossate sono disponibili in molti ristoranti, bar e ristoranti fast food. Potrebbero essere valutati per ordine completo o per pezzo. Essere fatti con la carne del seno rende le ali di pollo disossate un’opzione più sana delle tradizionali ali di pollo. Se le ali disossate sono cotte anziché fritte, non sono così croccanti ma hanno meno grassi.