Il pollo all’aneto ? un piatto solitamente composto da pollo senza pelle grigliato o scottato che ? stato condito con aneto fresco o essiccato. Questa ricetta di pollo pu? includere anche aroma di limone o senape e altri sapori di spezie a seconda dei gusti individuali. Il pollo all’aneto pu? essere un piatto pi? leggero o pi? forte a seconda di alcune delle scelte degli ingredienti. Alcuni cuochi includono una ricetta di salsa a base di brodo di pollo, condimenti e un addensante come l’amido di mais nel loro pollo all’aneto per una variazione pi? ricca su questo piatto.
A molti cuochi piace fare il pollo all’aneto come piatto sano e leggero; le ricette possono spesso richiedere petti di pollo pre-pelati o altri pezzi di pollo che devono essere rimossi dalla pelle prima della cottura. Mentre la pelle di pollo pu? avere buone quantit? di sapore gustoso, di solito ha anche un numero maggiore di calorie e grammi di grassi saturi. Cucinare con erbe come l’aneto normalmente aggiunge un sacco di sapore in alternativa senza il malsano contenuto di grassi. Il brodo di pollo senza addensante ? un altro ingrediente spesso incluso nei piatti di pollo all’aneto pi? leggero.
La cottura con aneto pu? essere un processo leggermente diverso a seconda della scelta tra erba di aneto appena raccolta o erba di aneto essiccata e macinata che si trova comunemente nelle sezioni di condimento della drogheria. L’aneto fresco viene generalmente utilizzato in quantit? diverse perch? pu? provocare un gusto pi? intenso dopo un tempo di cottura relativamente breve. La maggior parte dei cuochi casalinghi equivalgono a circa un cucchiaino di aneto essiccato a un cucchiaio di aneto fresco. Al fine di mantenere il sapore dell’aneto fresco in una ricetta di pollo, l’erba di aneto di solito deve essere aggiunta all’impasto vicino alla fine del tempo di cottura; questa erba tende a perdere sapore se esposta a calore elevato per pi? di qualche minuto.
Alcune ricette di pollo all’aneto includono cipolle tritate, aglio tritato, funghi a fette e pomodori a volte in umido per gusto e colore aggiuntivi. Molte ricette includono le istruzioni per rosolare il pollo su entrambi i lati in una padella prima di aggiungere le verdure preferite. L’aglio e le altre verdure possono anche essere cotte separatamente in una padella mentre i pezzi di pollo sono rosolati su una griglia. Il succo di limone ? un altro ingrediente che pu? integrare il sapore di aneto in questo piatto. Il sale e il pepe nero sono generalmente inclusi a piacere, anche se i cuochi che preferiscono un piatto pi? piccante spesso aggiungono anche paprika, pepe di cayenna o peperoncino in polvere.