Il peperoncino a basso contenuto di carboidrati non contiene molti carboidrati. Alcuni peperoncini a basso contenuto di carboidrati sono costituiti principalmente da carne come carne macinata. Altre ricette richiedono fagioli, che hanno carboidrati, ma non abbastanza per rendere il peperoncino inadatto per le persone che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati. Molti tipi di peperoncino a basso contenuto di carboidrati contengono meno di 4 grammi di carboidrati per porzione. Un cuoco può aggiungere ingredienti come panna acida o formaggio al peperoncino senza preoccuparsi di aggiungere carboidrati.
La carne è l’ingrediente principale in un peperoncino a basso contenuto di carboidrati. Un cuoco può usare qualsiasi tipo di carne macinata, come manzo, tacchino o pollo. Alcune persone scelgono di usare il pollo grattugiato invece della carne macinata, il che cambia la consistenza del peperoncino. Le carni più magre possono essere preferite dalle persone che stanno anche guardando il loro apporto di grassi, specialmente se hanno intenzione di condire il peperoncino con panna o formaggio.
Alcuni cuochi scelgono di aggiungere verdure al peperoncino a basso contenuto di carboidrati, anche se le verdure sono tipicamente ricche di carboidrati. Le cipolle sono un ingrediente comune. Di solito, viene utilizzata una cipolla per ricetta, quindi non aggiunge troppi carboidrati per porzione. I pomodori aggiungono un sapore salato al peperoncino, ma sono anche ricchi di carboidrati, quindi alcuni cuochi omettono i pomodori. Il concentrato di pomodoro può aggiungere un sapore intenso alla ricetta senza aggiungere troppi carboidrati.
Ingredienti come aglio, pepe di cayenna o altro peperoncino e cumino aggiungono sapore al peperoncino a basso contenuto di carboidrati senza aggiungere al conteggio dei carboidrati. Il cioccolato senza zucchero o il cacao in polvere è un altro ingrediente che aumenta il sapore del peperoncino a basso contenuto di carboidrati. Il sale aumenta anche il sapore senza aggiungere carboidrati, ma alcune persone sono sensibili al sale e dovrebbero limitare la quantità che aggiungono, soprattutto se il peperoncino contiene brodo o ingredienti salati come il formaggio.
Mentre i fagioli non sono generalmente considerati a basso contenuto di carboidrati, alcuni cuochi li aggiungono al peperoncino a basso contenuto di carboidrati. Fagioli neri o fagioli rossi sono comuni. Sebbene abbiano carboidrati, la maggior parte dei carboidrati sono fibre o altri carboidrati complessi e vanno bene per le persone nelle fasi successive di una dieta a basso contenuto di carboidrati da mangiare. I fagioli sono anche una buona fonte di proteine.
Molti peperoncini sono finiti con una cucchiaiata di panna acida o una spolverata di formaggio grattugiato. Poiché i prodotti lattiero-caseari sono a basso contenuto di carboidrati, è accettabile aggiungerli a peperoncini a basso contenuto di carboidrati, anche se entrambi sono ricchi di grassi. Per mantenere il pasto a basso contenuto di carboidrati, la porzione di tortillas di mais dovrebbe essere omessa.