Ital, scritto anche I-tal, è una dieta rasta. Ha lo scopo di aumentare la vita di una persona, o energia vitale, con cibi naturali e puri. La dieta basata sulla religione rifiuta gli additivi artificiali negli alimenti e scoraggia le sostanze dannose per la salute, come alcol e sigarette. Il vegetarianismo è anche un principio di questa dieta. La dieta Ital può essere considerata un insieme di leggi alimentari religiose e giustifica il confronto con Kashrut, leggi alimentari ebraiche e Halal, leggi alimentari islamiche. Come il rastafarianesimo, l’Ital è nato in Giamaica. La dieta non è semplicemente considerata un’alimentazione sana, ma un rituale importante che onora sia Jah, o Dio, sia l’individuo.
Ital è una variazione della parola vitale, a significare la credenza di Rasta in una dieta essenziale per la salute e il benessere dell’uomo. È una pratica comune all’interno del movimento Rastafari rimuovere la prima lettera o poche lettere di una parola e sostituirla con la lettera I. È un dialetto creato dai Rastafariani per indicare la connessione di un essere umano con la natura.
Uno degli aspetti unici di Ital è il completo rifiuto del sale negli alimenti. I rastafariani hanno adottato questa abitudine molto prima che diventasse molto di moda moderare l’assunzione di sale. Il concetto è quello di preparare cibo pulito e naturale. A tal fine, non è escluso solo il sale, ma tutto ciò che è considerato artificiale o non puro.
La maggior parte dei rasta che seguono Ital sono rigorosamente vegetariani. Tutto ciò che contiene carne e sangue è generalmente tabù. Assomigliando al giudaismo, la dieta rastafariana considera il maiale, in particolare, molto impuro. Anche i crostacei e altre carni sono generalmente respinti. La premessa di fondo è che le carni sono impure per il corpo. Come nel giudaismo, il corpo è considerato una sorta di tempio, si ritiene che inserire solo i cibi più puri sia della massima importanza. Per questo motivo molti rasta che seguono la dieta cucinano in pentole di terracotta ed evitano i prodotti in scatola per evitare possibili contaminazioni da metallo.
Sotto questa dieta, anche l’alcol e le altre droghe sono limitate o completamente respinte. Può sembrare strano che molti Rasta rifiutino l’alcol anche se fumano marijuana religiosamente. La marijuana, tuttavia, è considerata un’erba naturale che aumenta la vitalità portando uno in uno stato più devoto e meditativo. L’alcol, d’altra parte, è considerato distruttivo. Anche le sigarette sono considerate tabù per il loro elemento distruttivo.
Le ricette per i pasti italiani sono abbondanti e possono essere trovate su numerosi siti Web e libri di cucina. Anche se questi pasti non usano sale, sono ricchi di sapore grazie al loro uso di molte erbe e spezie naturali. Il cocco, un alimento base in Giamaica, è un ingrediente comune.
Come le pratiche in altre religioni, il livello a cui si aderisce Ital dipende dal singolo Rasta. Alcuni lo seguono alla sua misura più severa, rifiutando tutte le carni, i sali, gli additivi e gli alcoli. Alcuni arrivano persino a preparare cibo e mangiare solo con utensili e accessori da cucina realizzati con ingredienti naturali. Un altro Rasta potrebbe essere meno severo, bevendo alcol occasionalmente invece che mai, per esempio.