I cupcake Tiramisu sono torte in miniatura progettate per imitare un deserto decadente noto come tiramis?. I cuochi generalmente cuociono la pastella di torta alla vaniglia in stampi per cupcake e li infondono con una miscela di caff? espresso e vino. Ogni cupcake di solito sfoggia un generoso condimento di glassa alla crema al mascarpone. Alcuni fornai hanno diverse varianti che usano per rendere i cupcake pi? simili al dolce tradizionale.
Molte persone hanno familiarit? con il tiramis? come un dolce tradizionale italiano che contiene un pan di spagna umido infuso con caff? espresso e vino marsala, stratificato con un’indulgente crema al mascarpone. Questo dessert ? molto ricco e complesso da preparare ed ? spesso riservato per occasioni speciali. Tuttavia, alcuni chef hanno trovato il modo di catturare il gusto stravagante del tiramis? sotto forma di cupcake.
Generalmente, quando preparano i dolcetti al tiramis?, i fornai iniziano con una pastella di torta alla vaniglia. Sebbene possano essere utilizzate miscele in scatola, la pastella prodotta da zero di solito produce i migliori risultati. Quando si produce l’impasto da zero, anzich? combinare gli ingredienti con un mixer, gli chef a volte usano un metodo chiamato pieghevole per produrre un cupcake pi? leggero e soffice del solito.
Una volta che i cupcakes sono cotti, gli chef in genere li spazzolano con una miscela fatta di caff? espresso audace e vino marsala. Mentre il marsala ? l’ingrediente tradizionale utilizzato nel tiramis?, alcuni cuochi preferiscono invece il brandy o il rum. Ad ogni modo, i fornai spazzolano ripetutamente i cupcake con la salsa e i cupcake devono rimanere seduti per un po ‘in modo che i sapori abbiano la possibilit? di immergersi.
Dopo che i cupcake al tiramis? sono stati accuratamente bagnati con la miscela di caff? espresso e vino, vengono generalmente conditi con un mucchio di glassa a base di mascarpone. Il mascarpone ? un formaggio molto ricco simile al formaggio cremoso ma con un contenuto di grassi molto pi? elevato. Gli chef in genere mescolano il formaggio con panna e zucchero a velo per creare una glassa molto cremosa ma soffice. Per rendere la glassa del cupcake al tiramis? pi? simile a quella usata per il dessert tradizionale, alcuni fornai aggiungono tuorli d’uovo, vino marsala o caff? al mix, anche se in questo modo si tende a sacrificare un po ‘della morbidezza. Di solito, dopo che i cupcakes sono glassati, i fornai li cospargono di cacao o trucioli di cioccolato per aggiungere un tocco di sapore di cioccolato e fascino estetico.
Le persone che producono cupcake al tiramis? tendono ad aggiungere i loro colpi di scena alle confezioni per soddisfare i loro gusti individuali. Ad esempio, alcune ricette richiedono che uno strato di glassa al cioccolato moka si stenda sui cupcakes prima che la glassa al mascarpone venga messa in cima. Altri chef potrebbero aggiungere cacao o caff? espresso direttamente alla pastella di cupcake prima della cottura. Tuttavia, indipendentemente dalle variazioni utilizzate, l’obiettivo finale ? quello di creare un cupcake che renda vivo il gusto e la consistenza del tiramis?.