La frittata è un piatto italiano, simile nella composizione a una frittata. A differenza di una frittata, tuttavia, il composto di uova non viene ripiegato e rifinito sul fornello. La maggior parte delle varianti della frittata inizia con alcuni momenti sul fornello fino a quando lo strato inferiore del composto di uova si è solidificato, quindi viene cotto in forno per mezz’ora a un’ora a seconda delle dimensioni e della ricetta.
La tradizionale frittata italiana potrebbe essere stata un pasto importante durante l’osservazione della Quaresima. In questi casi non sarebbe stato servito con carni, ma avrebbe potuto avere formaggio grattugiato e alcune verdure aggiunte. Gli storici dell’alimentazione ritengono che la frittata probabilmente preceda la frittata in origine.
Le ricette per la frittata possono essere piuttosto semplici e il risultato è eccellente per i brunch o il pranzo, poiché viene spesso servito a temperatura ambiente anziché caldo come una frittata. Inoltre, ci sono alcune versioni di ricette che non sono inizialmente fritte, quindi si può cuocere una grande frittata in una teglia di vetro, adatta a servire molte persone. Assaggiando molto simile a una frittata, la frittata è spesso preferibile da preparare, perché sebbene il tempo di cottura sia più lungo, richiede meno attenzione una volta che è in cottura. Fare omelette individuali, d’altra parte, significa che alcuni ospiti potrebbero dover aspettare per essere serviti a meno che uno non sia in grado di utilizzare più bruciatori contemporaneamente.
Gli ingredienti tradizionali italiani per la frittata includono salsiccia o prosciutto italiano, peperoni dolci, fontina, aglio, cipolle, sale, pepe e noce moscata. Dal momento che la frittata è stata adottata da così tante culture, ci sono una serie di diversi suggerimenti di ricette per il piatto. La frittata sudoccidentale servita con peperoncino, peperoncino e carne di maiale alla griglia è popolare. Una varietà Kosher mescola insieme uova, formaggio e matzaball. Le frittate possono beneficiare dell’aggiunta di patate, zucchine e carote tritate finemente o grattugiate, funghi o formaggi diversi.
Una regola generale è quella di assicurarsi che le verdure utilizzate non aggiungano molto liquido all’intero piatto. Se si prevede di utilizzare i pomodori, ad esempio, questi devono essere tagliati e asciugati su una griglia per circa 15-30 minuti per evitare una miscela che potrebbe non cuocere correttamente a causa dei liquidi in eccesso. Le aggiunte di spinaci cotti devono essere ben asciugate per evitare lo stesso.
Per evitare un piatto ad alto contenuto di colesterolo, ci sono ricette per le frittate usando albumi anziché uova intere. Non presentano il gradevole colore giallo dell’intera varietà di uova. Tuttavia, molti li trovano ugualmente deliziosi.
Nel considerare le dimensioni della porzione, un uovo servirà generalmente una persona. Pertanto, una ricetta di sei uova probabilmente renderebbe sei porzioni. Si possono regolare le ricette aggiungendo proporzionalmente uova e ingredienti aggiuntivi per produrre più porzioni. Una frittata cotta in una padella da 25,4X33,02 cm produrrà circa 8-10 porzioni generose.