Indica il dessert e la maggior parte delle persone non immaginerà immediatamente una grande ciotola di qualcosa di verde, cremoso e facoltativamente senza latte, ma forse dovrebbero. Il gelato all’avocado non era sugli orizzonti della maggior parte dei cuochi anche solo pochi anni fa. Oggi sta prendendo d’assalto il mondo culinario. Una banale combinazione di purea di avocado, succo di lime e un po ‘di dolcificante si trasforma magicamente in gelato di avocado con una spruzzata di tequila. Le versioni di latte di cocco o crema pesante sono ugualmente favolose.
Il gelato non è più vietato per le persone che non fanno bene con il latte o lo evitano per altri motivi. Un trattamento avocado semplicissimo inizia con la lavorazione di acqua, succo di lime e tequila con la polpa di diversi avocado insieme allo zucchero o ad un altro tipo di dolcificante. Dopo averlo refrigerato per almeno un’ora, la miscela esce in una gelatiera nel congelatore ed è pronta per sfornare in una grande ciotola di buonissimi.
Un gelato di avocado senza latte più complesso ma più ricco di sapori comprende ciliegie, datteri secchi e latte di cocco. Gli anacardi che sono stati immersi in acqua aggiungono volume, mentre il succo di limone fornisce un po ‘di brillantezza solare. Lo sciroppo d’agave può essere utilizzato per dolcificare ulteriormente e ad alcuni cuochi piace gettare un po ‘di cioccolato fondente tritato per fornire profondità.
Le persone che preferiscono un gelato tradizionale a base di latte hanno molte opzioni. Una buona ricetta di base per il gelato all’avocado che contiene prodotti lattiero-caseari in genere richiede anche uova, succo di lime e dolcificante. Un baccello di vaniglia aggiunge un tocco gradevole, così come il cocco grattugiato. Questa versione è popolare in tutto il Brasile, dove gli avocado crescono sugli alberi.
Una versione ancora più ricca delle cose cremose salta il latte e si dirige invece verso una crema pesante e una panna acida. Ricca e molto cremosa, questa versione non è per chiunque guardi il loro peso, ma un po ‘fa molta strada, e per un trattamento speciale di tanto in tanto, è un vincitore.
Chiunque abbia voglia di gelato a mezzanotte e nessuno è pronto può creare il gelato all’avocado di un imbroglione semplicemente sbucciandolo, denocciolando e avocado e poi congelandolo con un gocciolio di succo di lime e solo un po ‘di zucchero. La purea surgelata risultante si frullerà, con un certo sforzo, in un dessert cremoso congelato nel robot da cucina. Gli avocado si congelano in una sostanza estremamente dura, quindi il cuoco saggio sa che è necessario un robot da cucina ad alta potenza per farlo funzionare.