Una lasagna di patate è semplicemente una lasagna che sostituisce strati di sfoglia con strati di fette di patata. Una lasagna tradizionale è composta da strati alternati di carne, salsa rossa, pasta e salsa bianca. Ragù e besciamella sono salse comuni. La natura esatta di una lasagna varia da regione a regione e da ricetta a ricetta, e lo stesso vale per le lasagne di patate. Le variazioni includono l’uso di patate dolci invece di quelle normali, l’uso di verdure arrosto invece di carne o la preparazione di lasagne di spinaci e ricotta senza salsa rossa.
Lasagna deriva dall’antica parola greca per un impasto piatto con una parola romana per una pentola in piedi. Nelle società del nord all’inizio del periodo moderno, le patate divennero sempre più comuni poiché erano facili da coltivare e avevano una varietà di usi. La lasagna è simile a una serie di piatti a base di patate del nord come la torta di pastore, la torta di cottage e la casseruola. Era senza dubbio più economico e più facile per gli amanti delle lasagne, forse immigrati in America dall’Italia, coltivare e usare le patate per sostituire la pasta. In alternativa, la lasagna di patate è nata come una sperimentazione sul tema originale.
Le patate e la pasta offrono gli stessi valori nutrizionali e agiscono come fornitori di carboidrati ed energia. Sono entrambi flessibili e completano un numero di piatti. Pasta e patate sono spesso intercambiabili in un pasto.
La ricetta di base per una lasagna di patate richiede patate, prosciutto o manzo a dadini / tritati, una salsa rossa come la marinara e una besciamella bianca. Inoltre, il pasto è condito con pepe nero macinato, un pizzico di sale e varie erbe ed è condito con formaggio. Il formaggio può essere di qualsiasi tipo, dal cheddar inglese al parmigiano. Verdure come pomodori a dadini e broccoli sono opzionali.
Le lasagne a base di patate, come le versioni di pasta, sono costituite da strati. Il primo strato è una salsa rossa e il successivo è carne e poi c’è uno strato di patate. L’intero processo per la stratificazione di una lasagna di patate prosegue fino a raggiungere la cima del piatto. In genere, ci saranno meno strati di una lasagna di patate rispetto a una pasta in quanto la pasta è significativamente più sottile.
Esistono diverse varianti sul tema. Le lasagne di spinaci e ricotta sono molto simili alla versione per pasta. Alterna strati di spinaci mescolati a ricotta e strati di patate a fette.
Le lasagne di patate possono anche essere fatte con patate dolci invece di quelle salate ordinarie. La lasagna di patate dolci si abbina bene con funghi, fagioli o spinaci. Questa lasagna si abbina bene con una salsa di formaggio cremosa. La patata dolce può essere tagliata come una tradizionale lasagna di patate o mescolata con gli altri ingredienti e combinata con fogli di pasta per lasagne.