Un gin rosa è un cocktail fatto con gin e un pizzico di bitter Angostura. Il cocktail al gin rosa era, forse, il più popolare nel Regno Unito durante il diciannovesimo secolo ed è anche conosciuto come gin e amari.
Un gin rosa non è semplicemente un gin rosa senza l’amaro Angostura. Gli amari Angostura sono un aroma usato oggi sia per i cibi che per le bevande. Sono fatti con estratti di spezie e genziana di piante fiorite, alcune specie delle quali sono note per le loro proprietà medicinali. Gli amari di Angostura sono altamente concentrati e hanno un colore rosso scuro. Pertanto, quando viene aggiunto un pizzico di bitter Angostura per eliminare il gin, il gin diventa rosa.
Stranamente, l’evoluzione del cocktail gin rosa può essere fatta risalire al Sud America del XIX secolo. Nel 1824, il dottor Johann Gottlieb Benjamin Siegert prestava servizio come chirurgo nell’esercito di Simón Bolivar nella lotta contro il colonialismo spagnolo. Il dottor Siegert, anch’egli avido scienziato, cercò di scoprire una cura per il mal di stomaco, che stava colpendo un gran numero di truppe di Bolivar.
Il dottor Siegert sviluppò un tonico che includeva estratto di genziana e lo chiamò Amargo Aromatico, o amari aromatici. Resta da discutere se il dottor Siegert abbia davvero scoperto le proprietà anti-nausea dell’estratto di genziana. Ciò che è chiaro è che il tonico del dottor Siegert ha aiutato ad alleviare la nausea e il mal di stomaco. Il nome Amari di Angostura deriva da Angostura, in Venezuela, la città dove il dottor Siegert era basato durante il suo servizio.
Nel 1830, il dottor Siegert fece esportare i suoi amari Angosutra in Trinidad e in Inghilterra, dove iniziò ad essere utilizzato dai marinai della Royal Navy britannica per alleviare il mal di mare. Per rendere il tonico più appetitoso, i marinai hanno aggiunto gli amari al gin. Quindi, si dice che il cocktail al gin rosa sia stato inventato dalla Royal Navy britannica.
Un cocktail gin rosa di base viene servito direttamente in un bicchiere da cocktail. Il bicchiere dovrebbe essere raffreddato e tre o quattro trattini di bitter Angostura dovrebbero essere fatti roteare nel bicchiere per rivestire l’interno, quindi versare. Il gin secco dovrebbe essere raffreddato e filtrato nel bicchiere. Una tipica decorazione per un gin rosa è la torsione del limone, una striscia arricciata di scorza di limone. È probabile che l’originale ricetta del gin rosa fosse un po ‘più fuori dal bracciale e che esistano variazioni. Ad esempio, a volte il gin rosa è sormontato da acqua ghiacciata.
Un’altra variante del gin rosa è un gin tonic rosa, composto da quattro trattini di bitter Angostura e due colpi di gin, completato con tonico e servito in un bicchiere highball. Gli amari di Angostura vengono anche aggiunti a un manhattan, un cocktail di whisky con vermouth italiano e una ciliegia al maraschino. Un classico cocktail di champagne britannico è composto da champagne, una spremuta di limone, un cubetto di ghiaccio e una zolletta di zucchero imbevuta di bitter Angostura.
È interessante notare che l’estratto di radice di genziana viene anche utilizzato per creare il liquore francese, Suze. Gli amari sono usati come aroma per la bibita, Moxie. Il gin è uno spirito di grano aromatizzato con bacche di ginepro. Il gin può anche includere estratti di agrumi, anice, radice di angelica, radice di iris, liquirizia, cannella, coriandolo e corteccia di cassia.