I cunei di patate fanno parte della cucina americana. Questo piatto consiste essenzialmente di patate tagliate a forma di luna e quindi cotte al forno o fritte. È un alimento base che richiede pochi ingredienti per la preparazione. Normalmente vengono consumati caldi e immersi in salse. Possono essere consumati da soli o come accompagnamento di cibi fritti e cheeseburger.
Le dimensioni delle fette di patate dipendono dalle dimensioni delle patate utilizzate. La preparazione di questo piatto inizia generalmente con patate non pelate crude. Dal momento che la pelle rimarrà sulle patate, di solito devono essere strofinate molto bene. Successivamente, vengono tagliati a spicchi.
Alcune persone possono farlo a mano, ma ci sono strumenti culinari che possono essere utilizzati per fare il taglio. Questi semplici aggeggi di solito hanno una serie di lame disposte a forma di luna su cui si trova una patata. Dopo che la patata viene posizionata sulle lame, una parte più pesante della taglierina viene abbattuta sopra di essa, forzandola attraverso le lame.
I cunei vengono quindi generalmente conditi con una serie di spezie come sale, polvere di cipolla e sale d’aglio. Possono essere battuti con una miscela di farina o pangrattato fine. Lo scopo della pastella è fornire uno strato esterno nitido. Se non verrà utilizzata la pastella, le patate vengono generalmente oliate prima di essere condite.
Una volta che i cunei di patate sono pastellati, vengono cotti al forno o fritti. In entrambi i casi, l’olio è generalmente necessario. L’olio viene utilizzato per la cottura in quanto può impedire alle patate di attaccarsi alla teglia.
Sebbene sia possibile trovare una preparazione casalinga di spicchi di patate, il piatto tende ad essere più comune sia come fast food che come antipasti. Si trovano comunemente in vendita nei minimarket e nei ristoranti fast-food dove saranno probabilmente elencati come articoli collaterali. In questi casi, possono essere acquistati per mangiare con altri alimenti come pollo fritto o fegatini di pollo fritto.
Nei ristoranti e nei bar, le patate cotte in questo modo sono spesso elencate come antipasti. Indipendentemente da dove vengano acquistati, i cunei di patate vengono generalmente consumati con qualche tipo di salsa. Le opzioni più popolari includono ketchup, panna acida e salsa ranch. A volte, tuttavia, i cunei di patate vengono serviti “caricati”. Ciò significa che sono conditi con una varietà di articoli come pancetta, formaggio ed erba cipollina. In questi casi, possono essere serviti con salsa.