Un girarrosto universale è un attrezzo di cottura progettato con uno spiedo rotante che può essere installato su una griglia esterna utilizzando una o più staffe di montaggio universali. Tale kit girarrosto contiene diversi componenti che possono essere combinati in qualsiasi modo sia necessario per installare il girarrosto sulla griglia desiderata. Alcuni kit includono un motore, uno spiedo, delle staffe e delle parentesi graffe per mantenere il cibo in posizione sullo spiedo mentre ruota. Altri kit possono includere diversi accessori – come un cestello per arrosti – che vengono posizionati allo spiedo o pezzi come un contrappeso per l’estremità dello sputo. Sono disponibili vari kit universali di girarrosto, con la differenza principale nella lunghezza dello spiedo, sebbene anche la forza del motore, la dimensione delle staffe e il meccanismo utilizzato per trattenere il cibo allo spiedo possano essere diversi.
Al suo livello più elementare, un kit girarrosto universale includerà uno sputo e una coppia di staffe di montaggio. Le versioni motorizzate avranno un piccolo motore che può essere posizionato sul lato della griglia, lontano da qualsiasi elemento riscaldante montato lateralmente. Il più delle volte, lo sputo verrà fornito con un tipo di morsetto o un paio di forchette che si attaccano allo sputo per fissare il cibo in posizione mentre ruota. A seconda del produttore, potrebbero essere disponibili numerosi accessori in modo che il girarrosto universale possa essere utilizzato per altre funzioni, come ad esempio la cottura di verdure.
Gli spiedi girarrosto universali di base possono essere realizzati in acciaio inossidabile o alluminio. I modelli di fascia più alta possono includere uno spiedo in ghisa pesante, alluminio anodizzato o persino rivestito con un materiale antiaderente in modo che possa essere pulito più facilmente. Le parti rimanenti variano da un disegno all’altro e possono includere oggetti come maniglie in bambù che resistono al riscaldamento e ganci speciali che possono essere utilizzati per sollevare lo spiedo dalla griglia.
L’aspetto universale di un girarrosto universale deriva principalmente dal design delle staffe di montaggio. Le staffe di solito sono realizzate in modo tale che vi siano più fori che possono essere utilizzati per fissare le staffe al lato di una griglia. I fori sono posizionati in modo tale da combaciare con una serie di popolari modelli di griglia, consentendo l’utilizzo di un solo tipo di staffa universale su più griglie senza la necessità di praticare fori nelle staffe o nella griglia, sebbene non tutte le griglie sono dotate di fori preforati per un girarrosto.