Le barrette butterscotch sono un tipo di biscotto quadrato di dessert. Le barre prendono il nome dalla combinazione di burro fuso e zucchero di canna noto come butterscotch. Questa miscela, insieme a farina, uova, lievito, sale e vaniglia, è la base principale per queste barrette da dessert. Ci sono anche molte possibili varianti come l’aggiunta di patatine al burro al burro o le uvette e / o le noci tritate prima della cottura.
Come la maggior parte dei tipi di biscotti da bar, questa versione butterscotch richiede ingredienti secchi e bagnati inseriti in ciotole separate. Ad alcuni fornai di barrette al burro piace aggiungere panna e / o sciroppo di mais agli ingredienti bagnati. In genere, gli ingredienti secchi includono farina, lievito e sale e questi vengono solitamente aggiunti gradualmente alla miscela di burro, zucchero, vaniglia e uova.
Una volta che le miscele bagnate e asciutte vengono miscelate senza problemi, la pastella risultante viene versata in una teglia quadrata. La padella può essere di vetro, metallo, rettangolare o quadrata nel suo tipo e forma. Le patatine e / o le noci tritate al gusto di butterscotch possono essere spolverate sopra la pastella nella padella appena dopo la cottura per aggiungere un sapore in più alla ricetta. Noci, noci pecan e mandorle sono alcuni dei tipi più popolari di frutta a guscio utilizzate nella fabbricazione di barrette di burro. Quando il dessert al burro butterscotch si è raffreddato nella padella su una gratella, può quindi essere tagliato in barre.
Il numero di barrette prodotte da ciascuna ricetta di dessert butterscotch dipende dalle dimensioni della teglia utilizzata e dalla misura in cui il fornaio decide di tagliare ciascuna barretta. Alcuni fornai preferiscono i quadrati di grandi dimensioni, mentre ad altri piace tagliare le barre di butterscotch in rettangoli più lunghi, ma più piccoli per renderli più facili da tenere per mangiare. I quadrati di grandi dimensioni sono spesso preferiti quando vengono aggiunti condimenti per rendere questo dessert butterscotch uno da mangiare usando una forchetta e un piatto. Ad esempio, un quadrato da bar al forno può essere riscaldato e guarnito con gelato o panna montata oltre a vari condimenti come caramello e / o salsa al cioccolato, nonché patatine al burro, noci tritate o piccoli spruzzi di caramelle.
Le barre di butterscotch tendono a rimanere per diverse settimane se conservate in un contenitore ermetico. Possono anche essere cotti in lotti più grandi e congelati. Oltre a riscaldarli per usarli come dessert con condimenti, possono anche essere usati per picnic o pranzi di scuola o di lavoro.