La purea di cavolfiore ? un piatto in cui il cavolfiore ? stato miscelato o schiacciato, in genere insieme a condimenti e altri ingredienti. Mentre la purea di cavolfiore pu? essere un’aggiunta deliziosa e nutriente alla dieta di chiunque, i diabetici e le persone a dieta a basso contenuto di carboidrati spesso usano il cavolfiore schiacciato come sostituto delle pur? di patate. Poich? il cavolfiore ? un ingrediente relativamente insipido, esistono numerose varianti delle ricette di ricette per questo piatto, spesso con profili di sapore molto diversi. La purea di cavolfiore pu? anche essere utilizzata come ingrediente in altri piatti, come zuppe o persino frittelle salate.
Nonostante le loro apparenze molto diverse, il cavolfiore e i broccoli appartengono effettivamente alla stessa specie. Entrambi sono verdure crocifere e sono ben considerati per il loro valore nutrizionale. Queste verdure sono considerate altamente nutrienti e hanno poche calorie e amidi. A differenza dei broccoli, tuttavia, il cavolfiore non ha un sapore particolarmente caratteristico, il che lo rende un ottimo sostituto per patate o riso. La dolcezza della verdura significa che i cuochi intelligenti possono preparare una purea di cavolfiore con tipici abbinamenti di patate, come panna acida e burro.
Per le persone che sono preoccupate di ridurre l’apporto calorico e in particolare la quantit? di carboidrati nella loro dieta, il cavolfiore rappresenta un’opportunit? per mangiare una verdura compatta, insipida, pi? nutriente e molto meno amidacea delle patate. Ad esempio, 100 grammi di patate bianche contengono 94 calorie e 21 grammi di carboidrati, mentre la stessa quantit? di cavolfiore ha solo 25 calorie e 5 grammi di carboidrati. Anche con l’aggiunta di ingredienti calorici come burro o panna, un cavolfiore schiacciato avr? molte meno calorie di una ciotola di pur? di patate preparata allo stesso modo.
Una purea di cavolfiore di base pu? essere preparata semplicemente cuocendo a vapore il cavolfiore fino a quando diventa tenero e quindi passandolo in un robot da cucina o in un frullatore. Per un piatto pi? sostanzioso, molte persone aggiungeranno ingredienti come il latticello, l’olio d’oliva o il burro. Oltre a questi grassi, alcune persone aggiungeranno anche formaggio, erbe e spezie. Se miscelato con ingredienti aggiuntivi, la purea di cavolfiore pu? diventare un contorno molto gustoso. In alcuni casi, le persone sono in grado di utilizzare la purea di cavolfiore come sostituto di pur? di patate e altri amidi nelle ricette. Ad esempio, una purea di cavolfiore pu? essere utilizzata al posto di pur? di patate in frittelle di patate. La purea potrebbe anche essere utilizzata come base a basso contenuto di amido nelle zuppe di crema.