Käsekuchen der gebackenen oder spontaneren ungebackenen Sorte werden oft durchmischt und mit Früchten belegt, die die inhärente Cremigkeit des Käses kontrastieren. Zu den erfolgreichsten Kombinationen gehören jene Früchte, die sowohl süße als auch herbe Elemente vereinen. Ananas-Käsekuchen passt in diese Kategorie. Die Hauptzutat, Frischkäse, wird mit zerkleinerter Ananas vermischt. Dann wird der Kuchen mit Ananasscheiben oder Erdbeeren belegt – so wie er ist oder in einem zuckerhaltigen Kompott.
Der vielleicht einfachste Weg, Ananas-Käsekuchen im Handumdrehen zuzubereiten, besteht darin, eine im Laden gekaufte Käsekuchenmischung ohne Backen zu kaufen und dann frische Ananasstücke unterzurühren, bevor sie fest werden. Ein schnelles ungebackenes Käsekuchenrezept von der Taste of Home-Website beinhaltet das Schlagen von 16 oz. (ca. 450 g) Frischkäse mit ca. 0.5 Tasse (ca. 100 g) Zucker. Dann wird nur eine abgetropfte Dose zerkleinerte Ananas sowie etwa 8 oz. (ca. 230 g) Schlagsahne. Obwohl viele Arten von Keksen ausreichen würden, verwendet dieses Rezept Ladyfinger-Kekse als Boden und Seiten des Kuchens – alle in einer Auflaufform mit hohem Rand oder einer Springform, die über Nacht im Kühlschrank zum Aushärten bedeckt bleibt.
Für einen gebackenen Ananas-Käsekuchen ist ein etwas anderer Ansatz erforderlich. Viele fügen dem No-Bake-Käsekuchen-Rezept Eier hinzu, damit er mit einer reichhaltigeren, festeren Textur und dunklerer Kruste im Ofen steht. Ein Rezept auf der Moms Who Think-Website verwendet eine Kuchenkruste aus Butter und zerkleinertem Graham-Cracker, auf die ein Teig aus Frischkäse, Eiern, Zucker, Milch, Vanilleextrakt, Salz und natürlich zerdrückter Ananas gegeben wird. Dies backt bis zu einer halben Stunde bei 325°F (ca. 163°C). Dann werden für einen unverwechselbaren Belag Sauerrahm, Zucker und Vanille geschlagen und auf der Oberseite des Kuchens verteilt, bevor er die letzten 10 Minuten im Ofen bleibt.
Einige beenden Ananas-Käsekuchen mit frischen Früchten. Eine Schichtung von Ananasstücken wäre die naheliegende Wahl, aber auch andere Früchte wie Erdbeeren oder Himbeeren wären nicht ungewöhnlich. Andere Köche gehen noch einen Schritt weiter und bestreichen ihren Ananas-Käsekuchen mit einem Ananas-Topping. Die Baking 911-Website empfahl, zerkleinerte Ananas, Zucker, Zitronenaroma, gelbe Lebensmittelfarbe und Maisstärke zu mischen, um einen Ananasbelag herzustellen, während der Käsekuchen backt.
Obst muss nicht im Mittelpunkt des Käsekuchens stehen. Einige machen eine Schokoladensauce oder Boston-Creme, um die Rolle des Toppings zu spielen. Viele andere Arten von Aromen sind ebenfalls möglich, von Kaffee bis Toffee.