Während Bitter ursprünglich als Medizin entwickelt wurde, ist Bitter heute ein alkoholisches Getränk, das Menschen typischerweise als Digestif trinken, um den Körper nach einer Mahlzeit zu verdauen, oder als Zusatz zum Aroma anderer alkoholischer Getränke. Angosturabitter wurde als Medikament zur Behandlung von Schluckauf und Verdauungsproblemen entwickelt, wird aber heute häufiger als Zutat beim Backen und Kochen oder als Zutat in anderen alkoholischen Getränken verwendet. Die Rezeptur des Angostura Bitters ist nach wie vor eines der am besten gehüteten Geschäftsgeheimnisse der Welt.
1820 zog der deutsche Arzt Johann Siegert nach Venezuela in der Hoffnung, Simon Bolivar beim Sturz der spanischen Herrscher des südamerikanischen Landes zu unterstützen. Obwohl die Entwicklung eines Tonikums nicht die Hauptmotivation von Dr. Siegert für den Umzug nach Venezuela war, machte er sich Sorgen über die Zahl der Menschen, die an starkem Fieber und Magenproblemen erkrankten. Diese medizinischen Probleme wirkten sich negativ auf die Revolution aus, weil so viele Soldaten erkrankten. Bis 1824 entwickelte Dr. Siegert seinen „Amargo Aromatico“ aus gefundenen tropischen Pflanzen und Kräutern. Der Bitter war so erfolgreich, dass das Produkt 1830 nach England und Trinidad exportiert wurde.
Die Politik in Venezuela blieb weiterhin problematisch. Infolgedessen verlegte Dr. Siegert die Produktion von Angostura Bitters schließlich nach Trinidad, wo dieser Bitter auch heute noch hergestellt wird. Neben Angostura Bitters ist das Haus Angostura für seinen Rum bekannt.
Bitterstoffe können Inhaltsstoffe wie Chinin, Angosturarinde, Schafgarbenblüten, Cassia und Orangenschalen enthalten. Obwohl das gleiche Angostura-Bitter-Rezept, das Dr. Siegert entwickelt hat, immer noch verwendet wird und weiterhin ein Geheimnis ist, wird angenommen, dass bis zu 40 Zutaten oder mehr für die Herstellung des Likörs verwendet werden. Einige der in Angostura bekannten Zutaten sind Enzianwurzel, Cassia und Chinarinde. Angostura Bitter hat zudem einen Alkoholgehalt von knapp 45 Prozent.
Angostura Bitter kann in einer Vielzahl von Rezepten vom Anfang einer Mahlzeit bis zum letzten Bissen verwendet werden. Dieser Bitter passt besonders gut zu Geflügel. Der Bitter wird oft in Puddings zum Nachtisch verwendet. Die Leute verwenden Angostura auch, um karibische Gerichte zu würzen.
Menschen trinken Angostura normalerweise nicht allein. Angosturabitter ist häufiger Bestandteil anderer alkoholischer Getränke. Rob Roys, Manhattan Drys, Champagne Cocktails und Old Fashioneds gehören zu den Getränken, die Angostura enthalten können. Andere Getränke, die Bitterstoffe verwenden, sind der Genuine Singapore Sling, das Moulin Rouge und der Yellow Bellied Sap Sucker.