Arroz con leche bedeutet wörtlich übersetzt auf Spanisch Reis mit Milch, aber typischerweise bezieht sich der Begriff auf eine köstliche Version von Milchreis, die in Spanien und in vielen lateinamerikanischen Ländern beliebt ist. Es wird oft als das ultimative Komfortessen angesehen, und Sie werden zahlreiche Blogger finden, die es loben und schöne Erinnerungen an das Essen teilen, das von wunderbaren Müttern, Großmüttern und Tanten zubereitet wurde, als sie klein waren und in Mexiko, Venezuela oder Kuba aufwuchsen. um nur einige der Länder zu nennen, in denen es geliebt wird.
Im Gegensatz zu amerikanischem Milchreis ist Arroz con leche tendenziell dicker. Manchmal betrügen amerikanische Milchreisrezepte, indem sie gekochten Reis zu gekochtem Pudding hinzufügen. Bei echtem Arroz con leche wird ungekochter Reis mit Milch und Zucker (oder Kondensmilch) langsam gekocht. Es kann Rosinen enthalten und kann mit einer Zimtstange gekocht oder mit Zimt und Muskatnuss bestreut werden, wenn es fertig ist. Einige Rezepte verlangen, dass während des Siedens eine Zitronen- oder Orangenschale hinzugefügt wird, und es wird oft bevorzugt, Arroz con leche direkt nach dem Kochen mit Butterstücken zu essen.
Die Rezepte für dieses köstliche Gericht variieren, aber die meisten sind recht einfach zuzubereiten. Der größte Fehler scheint darin zu bestehen, die Reis-Milch-Mischung nicht alle ein bis zwei Minuten umzurühren, um sicherzustellen, dass der Reis nicht am Boden der Pfanne klebt, und die Hitze sehr niedrig zu halten, um ein Anbrennen zu vermeiden. Einige Rezepte machen auch Vorschläge für die zu verwendende Reissorte und empfehlen, dass Sie für beste Ergebnisse weißen Kurzkornreis wie Arborio-Reis verwenden. Einige Rezepte verlangen auch, Vanille oder einen Schuss Brandy hinzuzufügen, um das Gericht würziger zu machen.
Vielleicht finden Sie Arroz con leche in lateinamerikanischen Restaurants und es ist definitiv einen Versuch wert. Wenn Sie seinen gesundheitlichen Wert steigern möchten, versuchen Sie es zu Hause mit braunem Reis als Snack, der nicht nur gut ist, sondern auch gut für Sie ist, obwohl er ein wenig Zucker enthält. Brauner Reis verändert die Konsistenz leicht, da er nicht so klebrig ist wie weißer Reis, aber er liefert Ihnen eine gesunde Portion Ballaststoffe.
Eine beliebte Variante von arroz con leche heißt arroz con dulce. Anstatt Kuhmilch zu verwenden, wird Reis in Kokosmilch gekocht. Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, diesen Milchreis vegan zuzubereiten, können arroz con dulce oder arroz-doce cremige und hervorragende Ergebnisse erzielen.